In dieser Hausarbeit werden anhand eines Beispiels eines niederbayerischen Scheinemastbetriebes die Arbeitsabläufe und die Bestandteile der Schweinemast beleuchtet. Die Arbeit geht dabei detailliert auf das Beispiel ein und behandelt die Bestandteile und Arbeitsschritte eines Mastablaufs, die Fütterungstechnik, den Aufbau eines Maststalls und das betriebseigene Management. Zusätzlich werden auch außerbetriebliche Einflüsse auf die Wirtschaftlichkeit der Schweinemast betrachtet.
Inhaltsverzeichnis
1. Rückblick auf die Anfänge und Entwicklung des Betriebs
2. Beispiel für einen Schweinemastbetrieb in Niederbayern
2.1 Außerbetriebliche Einflüsse auf die Wirtschaftlichkeit der Schweinemast
2.1.1 Auswirkungen weltweiter Schweinemast auf den Betrieb meines Vaters
2.1.2 Strukturwandel der Schweinemast und Vorteile des Standorts Niederbayern
2.1.3 Schweinepreis und Schweinezyklus und deren Folgen für den Beispielbetrieb
2.1.4 Einfluss politischer Vorgaben auf die Wirtschaftlichkeit der Schweinemast
2.2 Aufbau des Maststalls bezüglich der angewandten Technik
2.2.1 Unterteilung und Aufbau des Maststalls
2.2.2 Angewandte Raumlufttechnik im Maststall
2.2.3 Funktionsweise und Bedeutung von Güllelagerung und Entmistungssystem
2.2.4 Sonstige technische Bestandteile und Eigenschaften des Maststalls
2.3 Bestandteile und Arbeitsschritte eines Mastablaufs
2.3.1 Das Einstallen der Ferkel
2.3.2 Überwachung der Tiere im täglichen Kontrollgang
2.3.3 Maßnahmen zur Gesunderhaltung der Schweine
2.3.4 Das Ausstallen der Schweine
2.3.5 Stallreinigung und Vorbereitung auf den nächsten Mastablauf
2.4 Die Fütterung der Mastschweine
2.4.1 Futtermittelbeschaffung und Herstellungsverfahren des Futters
2.4.2 Die angewandte Fütterungstechnik
2.4.3 Die Phasenfütterung des Beispielbetriebs
2.4.3.1 Futterzusammensetzung der jeweiligen Phasen
2.4.3.2 Bisherige und zukünftige Entwicklung der Futterzusammensetzung
2.5 Betriebseigenes Management
2.5.1 Voraussetzungen für einen erfolgreichen Ferkelzukauf
2.5.1.1 Einflüsse des Ferkelerzeugers auf die Ferkel und den späteren Masterfolg
2.5.1.2 Vorteile des einheitlichen und direkten Ferkelbezugs
2.5.2 Produktionskosten des Beispielbetriebs
2.5.3 LKV-Beratung zur Erfolgskontrolle
2.5.4 Strategie und Management der Vermarktung
3. Betriebsspezifische Prognose zu wirtschaftlicher und personeller Entwicklung
Zielsetzung & Themen
Ziel dieser Arbeit ist die detaillierte Darstellung und Analyse eines niederbayerischen Schweinemastbetriebs. Dabei wird untersucht, wie technologische, ökonomische und betriebswirtschaftliche Faktoren den Erfolg der Mast beeinflussen und welche Strategien zur Bewirtschaftung angewandt werden.
- Analyse außerbetrieblicher Einflüsse auf die Wirtschaftlichkeit
- Aufbau und technische Ausstattung des Maststalls
- Prozessoptimierung bei Fütterung und Stallmanagement
- Zusammenhänge zwischen Ferkelbezug, Gesunderhaltung und Mastleistung
- Wirtschaftliche Erfolgskontrolle mittels LKV-Beratung
Auszug aus dem Buch
2.1.1 Auswirkungen weltweiter Schweinemast auf den Betrieb meines Vaters
Schweinemast ist ein weltweit verbreiteter Wirtschaftszweig des primären Sektors, weswegen ein intensiver Handel an Schweinefleisch vor Allem zwischen Europa, Asien, Nord- und Südamerika stattfindet. Im Jahre 2015 wurde mit 5,56 Millionen Tonnen der höchste Wert der Schweinefleischerzeugung in Deutschland aus dem Jahre 2011 zwar nur um 40000 Tonnen verfehlt, generell betrug dies jedoch lediglich circa 5% der weltweiten Produktion in diesem Jahr. Dies zeigt welche enorme Bedeutung die Entwicklung und Verlagerung der Schweinemast in andere Regionen der Welt hat. Der Selbstversorgungsgrad an Schweinefleisch in Deutschland lag im Jahr 2014 bei 117%, was ein durchaus nennenswertes Exportaufkommen nach sich zieht. Fast dreiviertel des exportierten Schweinefleisches wurden im ersten Halbjahr an EU-Partnerländer verkauft. Hier wurde ein kleiner Rückgang im Vergleich zum Vorjahreszeitraum verbucht, welcher den Exporten an Drittlandsmärkte zugute kam. Diesbezüglich war vor Allem China und Hongkong mit 16,2% der wichtigste Abnehmer überhaupt. In China ist deutsches Schweinefleisch sehr gefragt, „[d]enn made in Germany steht auch bei Schweinefleisch und Verarbeitungserzeugnissen für Qualität und Sicherheit.“
Doch im Zuge des ansteigenden Exports Deutschlands nach China konkurriert man mit den USA, die auch immer mehr „die Wachstumsmärkte in China ins Visier“ nehmen. Als Grund kann hierbei angeführt werden, dass die amerikanischen Mäster im Herbst 2015 ein gehöriges Bestandswachstum von 9% verbuchten und aufgrund der russischen Einfuhrsperre für Schweinefleisch, neue Märkte erschließen mussten. Seit dem Embargo im Jahre 2014 werden russische Mäster vom Staat massiv subventioniert, wodurch man den Import mittlerweile um 80% verringern konnte. Der restliche Bedarf an Schweinefleisch wird größtenteils für einen verhältnismäßig geringen Preis aus Brasilien importiert. Das Beispiel Brasiliens zeigt, dass Länder mit Billiglohnniveau immer mehr anstreben ihre Schweinemast auszubauen, um die steigende inländische Nachfrage zu decken und den Weltmarkt mit billigem Schweinefleisch zu versorgen. Die Wirtschaftlichkeit der Schweinemast lediglich an der wachsenden Nachfrage am Weltmarkt zu messen, genügt somit nicht. „Global denken, lokal handeln!“, lautet daher die Devise meines Vaters, mit der er dem Gedanke Ausdruck verleihen will, stets über weltweite Geschehnisse Bescheid zu wissen, um die Betriebsplanung folglich danach ausrichten zu können, jedoch, zur Erfolgssicherung der Mast, nach niederbayerischen Standards und Marktanforderungen handelt.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Rückblick auf die Anfänge und Entwicklung des Betriebs: Einleitende Darstellung der Umstellung eines landwirtschaftlichen Betriebs auf Schweinemast im Jahr 1998 und die darauffolgenden Erweiterungsschritte.
2. Beispiel für einen Schweinemastbetrieb in Niederbayern: Umfassendes Kapitel, das die wirtschaftlichen, technischen und operativen Rahmenbedingungen des untersuchten Betriebs detailliert beleuchtet.
3. Betriebsspezifische Prognose zu wirtschaftlicher und personeller Entwicklung: Einschätzung der zukünftigen Ausrichtung des Betriebs unter Berücksichtigung politischer Anforderungen und der Nachfolgeplanung.
Schlüsselwörter
Schweinemast, Niederbayern, Direktkostenfreie Leistungen, Schweinezyklus, Stalltechnik, Fütterungstechnik, Phasenfütterung, Ferkelzukauf, Management, Rentabilität, Tiergesundheit, LKV-Beratung, Schlachtschweine, Umtriebe, Landwirtschaft
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit behandelt die betriebswirtschaftliche und technische Analyse eines spezifischen Schweinemastbetriebs in Niederbayern, eingebettet in den Kontext globaler und regionaler Marktentwicklungen.
Was sind die zentralen Themenfelder der Arbeit?
Die Schwerpunkte liegen auf dem Strukturwandel der Branche, der Stalltechnik (Raumluft, Fütterung, Entmistung), dem Management der Tierhaltung und den Faktoren, die die Wirtschaftlichkeit beeinflussen.
Was ist das primäre Ziel oder die Forschungsfrage?
Das Ziel ist es, eine betriebsnahe Seminararbeit zu erstellen, die aufzeigt, wie ein Familienbetrieb durch Automatisierung und gezieltes Management in der wettbewerbsintensiven Schweinemast erfolgreich bestehen kann.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Die Arbeit basiert auf einer Fallstudie, die empirische Daten (Interviews, Betriebsprotokolle) mit aktueller Fachliteratur und Branchenstatistiken kombiniert.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die Untersuchung außerbetrieblicher Einflüsse, die technische Ausstattung des Stalls, Arbeitsabläufe wie das Einstallen und Ausstallen, Fütterungsstrategien sowie das betriebseigene Management.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit wird durch Begriffe wie Schweinemast, DkfL (Direktkostenfreie Leistungen), Schweinezyklus, Stalltechnik, Management und Erfolgskontrolle charakterisiert.
Warum spielt der Ferkelzukauf eine so zentrale Rolle?
Ein einheitlicher und direkter Ferkelbezug von einem festen Erzeuger minimiert das Infektionsrisiko, sorgt für eine homogene Mastgruppe und ermöglicht eine effizientere Produktionsplanung.
Welchen Einfluss hat das Management auf die Rentabilität?
Das Management entscheidet über den Erfolg, da es Faktoren wie Futterkosten, Belegungszyklen (Umtriebe) und den optimalen Verkaufszeitpunkt steuert, was oft einen größeren Einfluss hat als die bloße Produktionstechnik.
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- Michael Steinberger (Author), 2016, Abläufe und Eigenschaften eines Schweinemastbetriebes in Niederbayern, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/353283
