Leseprobe
Inhaltsangabe
01. Inhaltsangabe
02. Vorbemerkungen
03. Ausbildungsgruppensituation
04. Einordnen in den Ausbildungsrahmenplan
05. Feinziele / Lernziele
06. Unterweisungsverlauf
07. Didaktische Überlegungen
08. Didaktische, Methodische Entscheidungen
09. Planung des Unterweisungsverlaufes
10. Benötigte Medien
11. Literaturhinweise
12. Checkliste für die Unterweisung
14. Ausbildungshilfe für den Auszubildenden
15. Ablaufplan für die Unterweisung
02. Vorbemerkungen
- Name des Betriebes: Bundeswehr-Lehrküche, Sölder Str. 141, 44289 Dortmund
- Name des Ausbilders: Thorsten Möller
- Ausbildungsabschnitt: Verarbeiten von Fisch, Schalen- und Krustentieren
- Thema der vorrausgegangenen Marinieren von in Würfel
Unterweisung: geschnittenem Fisch
- Thema des Unterweisungsent- Herstellen einer Lachsfarce mit
wurfes: Einlagen für eine Fischterrine
- Thema der nachfolgenden Herstellen einer Fischterrine
Unterweisung:
- Ausbildungsjahr: 2. Ausbildungsjahr
- Auszubildendenanzahl: 1 Auszubildender
- Tag der Unterweisung: 28.01.2000 16.00 Uhr
- Dauer der geplanten ca. 30 Minuten
Unterweisung:
- Raum / Ort: Bundeswehr Lehrküche, Sölder Str. 141, 44289 Dortmund
3. Ausbildungsgruppensituation
- Altersstruktur:
- Vorbildung: zur Zeit nicht
- Ausbildungsjahrgang: bekannt,
- Lerntempo, Lernbereitschaft daher nicht
- Verhaltensauffälligkeiten einzelner zu beantworten
Azubis
4. Einordnung in den Ausbildungsrahmenplan
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
5. Feinlernziele der Auszubildende
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
* Aufgrund fehlender Technischer Gegebenheiten nur mündlich
Durchführbar !
6. Unterweisungsverlauf
1. Abschnitt: LZ 1 wird vom Auszubildenden unter Anweisung und Fragestellungen des Ausbilders durchgeführt
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
2. Abschnitt: LZ 2 – 7 werden vom Ausbilder Lernziel für Lernziel erklärt, vorgemacht und vom Auszubildenden Lern- ziel für Lernziel nachgemacht
3. Abschnitt: selbstständiges Durchführen von LZ 2 – 7 unter
Aufsicht und Hilfestellung des Ausbilders*
4. Abschnitt: selbstständiges Durchführen von LZ 8 unter Kontrolle des Ausbilders
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