Die Dienstleistungsindustrie und im speziellen die Hotellerie müssen sich im Gegensatz zum produzierenden Gewerbe, auf Grund der Dienstleistungscharakteristika, mit mehr Ungewissheiten im Geschäftsalltag auseinandersetzen. Dies macht eine genaue Planung sowie Zukunftsvorhersage unabdingbar.
Diese Arbeit zielt darauf ab, mit Hilfe einer ausführlichen Literaturrecherche das operative Controlling und in weiterer Folge den Budgetierungsprozess in Zusammenhang mit der Hotellerie zu erläutern und zu diskutieren.
Inhaltsverzeichnis
1. Einleitung
1.1 Ausgangslage
2. Problemstellung
3. Zielsetzung
4. Forschungsfrage
5. Aufbau der Arbeit
II. Theoretischer Teil
6. Controlling
6.1 Controlling Begriff
6.2 Funktionen des Controllings
6.3 Abgrenzung strategisches- und operatives Controlling
6.4 Operatives Controlling
6.5 Definition operatives Controlling
6.6 Aufgaben des operativen Controllings
6.7 Problematik des Controllings
7. Budgetierung
7.1 Definition Budget und Budgetierung
7.2 Funktionen des Budgets
7.2.1 Prognosefunktion
7.2.2 Mess- und Kontrollfunktion
7.2.3 Koordinations- und Motivationswirkung
7.2.4 Bewertungsfunktion
7.3 Erfolgssicherung durch Budgetierung
8. Budgetierungsprozess
8.1 Budgetphilosophien
8.2 Ablauf der Budgetierung
8.3 Formulierung der Teilbudgets
8.3.1 Leistungsbudget
8.3.2 Aktivitäten-Budget
8.3.3 Investitionsbudget
8.3.4 Finanzbudget
9. Kritische Betrachtung der Budgetierung
9.1 Budgetprobleme und Budgetmissbrauch
9.2 Alternativen zur herkömmlichen Budgetierung
III. Praktischer Teil
10. Die Budgetierung in der Hotellerie
10.1 Notwendigkeit und Funktion der Budgetierung in der Hotellerie
10.2 Der Budgetierungsprozess in der Hotellerie
10.2.1 Ablauf
10.2.2 Budgetierungszeitraum
10.2.3 Budgetierungsphilosophie
10.2.4 Teilbudgets in der Hotellerie
IV. Schluss
11. Fazit
12. Kritische Reflexion der Arbeit
13. Implikationen für Theorie und Praxis
14. Ausblick
Zielsetzung & Themen
Diese Arbeit verfolgt das Ziel, das operative Controlling sowie den Budgetierungsprozess theoretisch fundiert zu erarbeiten und deren praktische Anwendungsmöglichkeiten sowie Auswirkungen auf den Erfolg und die Stabilität in der Hotellerie zu analysieren.
- Grundlagen des Controllings und dessen Funktionen
- Prozesse und Philosophien der Budgetierung
- Kritische Analyse von Budgetierungsfehlern und Missbrauchspotenzialen
- Implementierung systematischer Budgetierung im Hotelbetrieb
- Einsatz von Teilbudgets zur Steuerung des Hotelunternehmenserfolgs
Auszug aus dem Buch
10.1 Notwendigkeit und Funktion der Budgetierung in der Hotellerie
In der Vergangenheit konnten kleine und mittlere Hotelbetriebe auch ohne Budgetierung durch begabte Unternehmer erfolgreich geführt werden (Schätzting, 2004). Das sich schnell wandelnde Tourismusgeschäft sowie die Hotellerie erfordern jedoch ein immer flexibler werdendes Management, um angemessen auf die sich schnell ändernden Bedingungen reagieren zu können (Kolbeck & Rauscher, 2012). Zudem kann es sich in der heutigen Zeit niemand mehr leisten, vom erzielten Gewinn oder Verlust am Jahresende überrascht zu werden. Deswegen muss auch in der Hotellerie nun durch eine systematische Budgetierung, welche dabei hilft Kosten, Erträge und Gewinne zu prognostizieren, versucht werden, die Auswirkungen betrieblicher Entscheidungen vorauszuplanen und damit kontrollierbar zu machen (Schätzting, 2004). Beim Erstellen dieser Prognosen hilft die Budgetierung. Sie zwingt den Unternehmer geradezu zur Erstellung einer Marktanalyse, wodurch das Nachfrage- und Angebotsverhalten eingeschätzt und somit in Kalkulationen berücksichtigt werden kann. Zu beachten ist dabei, dass die verwendeten Werte regelmäßig durch Forecasting an die derzeitige Situation angepasst werden. Dies ist wichtig, um die Soll-Werte aktuell zu halten. Diese Soll-Werte können dann den erzielten Ist-Werten gegenübergestellt werden und bei auftretenden Abweichungen kann sofort mit Gegenmaßnahmen begonnen werden (Gugg & Hank-Haase, 2005).
Neben den genannten internen Aufgaben hat die Budgetierung vor allem aber auch im Tourismus einen externen Nutzen. Es dient hier als Informationsbasis für externe Interessenten und gibt Auskunft über Geschäftsverläufe sowie über realisierte beziehungsweise zu erwartende Periodengewinne (Schumacher & Wiesinger, 2016).
Zusammenfassung der Kapitel
1. Einleitung: Beschreibt die historische Entwicklung des Controllings, die Problemstellung in der Hotellerie und definiert die Forschungsfrage sowie den Aufbau der Arbeit.
6. Controlling: Vermittelt Grundlagen über Begriffe, Funktionen und die Abgrenzung von strategischem und operativem Controlling sowie eine kritische Betrachtung der Controller-Rolle.
7. Budgetierung: Erläutert das Wesen der Budgetierung, deren Funktionen (Prognose, Kontrolle, Koordination) und die Bedeutung für die Erfolgssicherung im Unternehmen.
8. Budgetierungsprozess: Analysiert verschiedene Budgetphilosophien, den Phasenablauf der Budgetierung sowie die Strukturierung und Formulierung einzelner Teilbudgets.
9. Kritische Betrachtung der Budgetierung: Setzt sich kritisch mit Problemen wie Budgetmissbrauch, Kurzfrist-Orientierung und Alternativen wie Better- und Beyond-Budgeting auseinander.
10. Die Budgetierung in der Hotellerie: Überträgt die theoretischen Controlling- und Budgetierungskonzepte auf die spezifischen Anforderungen der Hotelbranche inklusive praxisnaher Beispiele für Teilbudgets.
Schlüsselwörter
Operatives Controlling, Budgetierung, Hotellerie, Leistungsbudget, Finanzbudget, Investitionsbudget, Soll-Ist-Vergleich, Hotelcontrolling, Unternehmenserfolg, Budgetprozess, Kennzahlen, Unternehmensstabilität, Tourismusmanagement, Planung, Abweichungsanalyse.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Bachelorarbeit grundsätzlich?
Die Arbeit befasst sich mit der theoretischen Aufarbeitung des operativen Controllings und der Budgetierung sowie deren praktischer Anwendung in der Hotellerie zur Sicherung des Unternehmenserfolgs.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Die zentralen Themen umfassen die Definition und Funktionen des Controllings, den systematischen Budgetierungsprozess, die Formulierung von Teilbudgets sowie die kritische Reflexion von Budgetierungsansätzen.
Was ist das primäre Ziel oder die Forschungsfrage?
Die Forschungsfrage lautet: „Ist es möglich, die klassischen Methoden des Controllings und der Budgetierung in der Hotellerie anzuwenden und kann dadurch der Unternehmenserfolg sowie die Unternehmensstabilität verbessert werden“.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Die Arbeit basiert auf einer intensiven Literaturrecherche sowie der Veranschaulichung der Konzepte anhand eines praxisrelevanten Beispiels (Leistungsbudget eines Hotelbetriebs).
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in einen theoretischen Teil über Controlling-Grundlagen und Budgetierung sowie einen praktischen Teil, der diese Konzepte spezifisch auf die Hotellerie anwendet.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit ist geprägt durch Begriffe wie Operatives Controlling, Budgetierung, Hotellerie, Leistungsbudget, Finanzbudget und Unternehmenserfolg.
Warum ist eine systematische Budgetierung in der Hotellerie heute besonders wichtig?
Durch die zunehmende Dynamik im Tourismusgeschäft und den wachsenden Wettbewerbsdruck können sich Hotelbetriebe keine unvorhersehbaren Ergebnisse am Jahresende leisten; eine systematische Planung ist daher zur Sicherung der Existenz unerlässlich.
Wie unterscheidet sich das Leistungsbudget von anderen Teilbudgets?
Das Leistungsbudget fungiert als Kern-Instrument des operativen Controllings und stellt die zahlungswirksamen Erträge und Aufwendungen innerhalb einer Budgetperiode dar, was als Basis für den Soll-Ist-Vergleich dient.
Was ist das Ergebnis der Untersuchung in Bezug auf die Forschungsfrage?
Die Arbeit kommt zu dem Schluss, dass die Anwendung klassischer Controlling-Methoden in der Hotellerie möglich ist und durch die daraus resultierende systematische Budgetierung der Unternehmenserfolg langfristig gesichert werden kann.
- Citar trabajo
- Stefan Pöll (Autor), 2018, Operatives Controlling und Budgetierung in der Hotellerie, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/418620
