Nie zuvor stand uns ein so umfassendes und vielfältiges Angebot an Nahrungsmitteln zur Verfügung wie heute. Gleichzeitig war der Anteil übergewichtiger Menschen noch nie so hoch. Diese Entwicklung bringt immer wieder Ernährungstrends hervor. Einer der erfolgreichsten Trends sind sogenannte Superfoods.
Aber was genau sind Superfoods? Warum ist Superfood so erfolgreich? Welche Faktoren wirken auf die Konsumenten und beeinflussen ihr Kaufverhalten? Welche Handlungsempfehlungen lassen sich daraus für Unternehmen ableiten?
Die Autorin Nele Bestian erläutert den Trend Superfoods. Sie zeigt, welche Bedeutung dem Produktnamen zukommt und welche Schlagworte wichtig sind, um die Aufmerksamkeit der Konsumenten zu wecken. Sie empfiehlt unter anderem, verstärkt Frauen anzusprechen und den Preis im Vergleich zu herkömmlichen Produkten zu erhöhen. Ihr Buch richtet sich sowohl an Unternehmen als auch an potenzielle und bestehende Konsumenten von Superfood.
Aus dem Inhalt:
- Lebensmittelmarkt;
- Persönlichkeitspsychologie;
- Marktpsychologie;
- Produktpolitik;
- Preispolitik
Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung
1.1 Relevanz der Thematik
1.2 Zielsetzungen
1.3 Forschungsdesign und Methodik
1.4 Struktur der Arbeit
1.5 Limitation
2 Theoretische Grundlagen
2.1 Marketing
2.2 Psychologie
3 Empirische Studie zum Thema Superfoods
3.1 Erläuterung der Umfrage und Methodik
3.2 Auswertung der Daten
4 Interpretation und Diskussion der Ergebnisse
4.1 Reflexion der Ergebnisse
4.2 Handlungsempfehlungen
5 Fazit und Ausblick
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Arbeit untersucht die psychologischen und marketingstrategischen Einflussfaktoren auf das Kaufverhalten von Konsumenten im Bereich des Trend-Produkts "Superfood". Ziel ist es, die Forschungsfrage zu beantworten, welche Faktoren den Erfolg von Superfoods maßgeblich beeinflussen und wie diese Erkenntnisse für zukünftige Marketingmaßnahmen sowie zur Aufklärung von Konsumenten genutzt werden können.
- Analyse des aktuellen Forschungsstandes zu Marketing- und psychologischen Einflüssen
- Empirische Untersuchung mittels quantitativer Online-Befragung
- Untersuchung der Rolle von Produktnamen, Preisen und sozialen Medien
- Reflexion der Erkenntnisse zur Verbesserung der zielgruppenspezifischen Vermarktung
Auszug aus dem Buch
1.1 Relevanz der Thematik
Lange sind die Zeiten vorbei, in denen es beim Essen rein um die Nahrungsaufnahme und das Erlangen eines Sättigungsgefühls ging. „Satt zu sein reicht für das Wohlbefinden des Menschen bei weitem nicht aus“ (Scheier & Held, 2008, S. 28). Heutzutage soll Essen schmecken und gesund sein sowie ökologisch und sozial verträglich produziert werden (Ploeger et al., 2011). Bis unmittelbar nach dem zweiten Weltkrieg galt Nahrung immer als knappes Gut. Nicht hungern zu müssen wurde als Anzeichen für Wohlstand gesehen. In der heutigen Zeit ist Hunger, zumindest in Europa, kein Problem mehr (Rützler & Reiter, 2010).
Heutzutage gibt es unzählige Supermärkte, Restaurants und Lieferdienste. Die Globalisierung schafft neue Dimensionen auf dem Lebensmittelmarkt, sodass selbst exotische Nahrungsmittel in gewöhnlichen Supermärkten zu erwerben sind. Doch dieses umfassende Angebot an Lebensmitteln bringt nicht nur das Gefühl von Luxus mit sich. Die Schattenseiten zeigen sich beim Betrachten von Studien zum Thema Übergewicht. Aus steigenden Zahlen lassen sich negative gesundheitliche Folgen für die Gesellschaft ableiten (Rützler & Reiter, 2010).
Ernährungstrends beschreiben eine Lösungsstrategie für bestehende Probleme (Ploeger et al., 2011). Demnach haben sich verschiedene Trends im Bereich des Lebensmittelmarkts ergeben, wie z.B. Medifoods (Nahrungsmittel mit Medikamenten), Clean Food (Nahrungsmittel ohne Farb-, Konservierungs- und Duftstoffe), Functional Food (Nahrungsmittel, die einen gesundheitlichen Zusatznutzen aufgrund additiver Zusätze versprechen) sowie Superfoods (Krauße, 2007).
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einleitung: Dieses Kapitel erläutert die Relevanz des Superfood-Trends, definiert die Forschungsfragen und skizziert den Aufbau sowie die methodische Vorgehensweise der Bachelorarbeit.
2 Theoretische Grundlagen: Hier werden zentrale Marketingkonzepte (klassisch, Neuro- und Social-Media-Marketing) sowie markt- und persönlichkeitspsychologische Theorien dargelegt, die als Basis für die Untersuchung dienen.
3 Empirische Studie zum Thema Superfoods: Dieses Kapitel beschreibt das methodische Design der Online-Umfrage, die Datenerhebung sowie die statistische Auswertung der gewonnenen Ergebnisse mittels SPSS.
4 Interpretation und Diskussion der Ergebnisse: Die gewonnenen Daten werden kritisch reflektiert, mit der Theorie in Beziehung gesetzt und konkrete Handlungsempfehlungen für das Marketing von Superfoods abgeleitet.
5 Fazit und Ausblick: Die Arbeit schließt mit einer Zusammenfassung der wichtigsten Erkenntnisse, einer kritischen Würdigung der Methodik sowie einem Ausblick auf zukünftigen Forschungsbedarf.
Schlüsselwörter
Superfood, Kaufverhalten, Marketing-Mix, Neuromarketing, Social-Media-Marketing, Konsumentenpsychologie, Marktpsychologie, Big Five, Produktname, Preispolitik, Gesundheitsbewusstsein, Konsumverhalten, Empirische Studie, Online-Umfrage, Handlungsempfehlungen.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit analysiert die Wirkung von psychologischen und marketingstrategischen Faktoren auf das Kaufverhalten von Konsumenten am Beispiel des Trend-Produkts "Superfood".
Welche zentralen Themenfelder werden behandelt?
Die zentralen Themen umfassen klassisches Marketing, Neuromarketing, Social-Media-Marketing sowie marken- und persönlichkeitspsychologische Ansätze.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das primäre Ziel ist es, zu identifizieren, welche Faktoren den Konsumenten veranlassen, Superfoods zu kaufen, und daraus Handlungsempfehlungen für ein effektives Marketing abzuleiten.
Welche wissenschaftliche Methode kommt zum Einsatz?
Es wurde eine quantitative Untersuchung in Form eines vollstrukturierten Online-Fragebogens durchgeführt, wobei die Daten anschließend mittels SPSS statistisch ausgewertet wurden.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in eine theoretische Aufarbeitung des aktuellen Forschungsstandes und eine empirische Studie, die das Kaufverhalten von Konsumenten gegenüber verschiedenen Superfoods und deren Bezeichnungen analysiert.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Untersuchung?
Die Arbeit fokussiert sich maßgeblich auf Begriffe wie Superfood, Kaufverhalten, Neuromarketing, Social-Media-Marketing und Konsumentenpsychologie.
Welchen Einfluss hat der Produktname auf das Kaufverhalten?
Die Studie zeigt, dass exotische Produktnamen häufig attraktiver wirken als deutsche Übersetzungen, wobei die Wirkung jedoch je nach Produkt und sozialer Einbettung variiert.
Welche Bedeutung haben soziale Netzwerke wie Instagram und Facebook?
Obwohl Instagram in der Theorie als optimale Plattform für diesen Trend gilt, zeigen die Ergebnisse, dass Facebook eine größere Reichweite bietet, während für die Informationsbeschaffung klassische Medien wie Zeitungen und Zeitschriften nach wie vor relevant sind.
- Quote paper
- Nele Bestian (Author), 2019, Trend-Produkt Superfood. Wie psychologische und marketingstrategische Faktoren das Kaufverhalten beeinflussen, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/468976
