Unterweisung eines/einer Auszubildenden, der/die sich im zweiten Ausbildungsjahr zum Hotelfachmann/-frau befindet. Der/ die Auszubildende kann nach der Unterweisung selbständig und fachgerecht eine Reservierung annehmen.
Die Arbeit enthält einen Unterweisungsentwurf nach der Vier-Stufen-Methode. Im Anhang finden sich ein leerer Vordruck für eine Reservierung, ein Übungsblatt mit Lückentext und dessen Lösung, eine Preisliste, sowie zwei Reservierungsanfragen zur Übung.
Inhaltsverzeichnis
1. Stufe: Vorbereiten
1.1 Arbeitsmaterial bereitstellen
1.2 Vorstellen und persönlichen Kontakt herstellen, Befangenheit nehmen
1.3 Vorkenntnisse ermitteln
1.4 Hinführung zum Thema
1.5 Interesse wecken und motivieren
1.6 Lernziel nennen
2. Stufe: Vormachen und Erklären
3. Stufe: Nachmachen und erklären lassen
4. Stufe: Selbständiges Anwenden
Zielsetzung und Themen
Das Hauptziel dieser Unterweisung ist es, dem Auszubildenden die notwendigen Kompetenzen zu vermitteln, um eigenständig und fachgerecht eine Reservierungsanfrage zu bearbeiten. Im Fokus steht dabei die methodische Vorgehensweise, die den Gast professionell durch den Buchungsprozess leitet und sicherstellt, dass alle relevanten Daten für eine reibungslose Reservierung erfasst werden.
- Vermittlung der 4-Stufen-Methode in der Ausbildung
- Strukturierte Erfassung von Gästedaten und Buchungswünschen
- Professionelle Kommunikation und Gästeberatung am Telefon
- Sicherstellung der Datenvollständigkeit für die Bestätigung
- Qualitätssicherung durch korrekte Dokumentation
Auszug aus dem Buch
1. Stufe: Vorbereiten
Arbeitsmaterial bereitstellen: Reservierungsanfrageformular, Stift, Übungsblatt.
Vorstellen und persönlichen Kontakt herstellen, Befangenheit nehmen: Begrüßung: Ich begrüße den Auszubildenden freundlich. Befangenheit nehmen: Günstige Lernatmosphäre schaffen (Small talk).
Vorkenntnisse ermitteln: Um die bereits vorhandenen Kenntnisse zu ermitteln befrage ich den Auszubildenden. Arbeitsutensilien, die ständig im Gebrauch sind, immer griffbereit liegen haben!
Hinführung zum Thema: Dem Auszubildenden erläutern, dass die Schulung eine wichtige Tätigkeit im Bereich Rezeption/ Reservierung ist und zu den Grundkenntnissen gehört.
Interesse wecken und motivieren: Die Reservierungsannahme ist ein wichtiger Teil im Bereich Rezeption/ Reservierung. Der Gast bekommt bereits durch unsere Stimme am Telefon den ersten Eindruck von uns und dem Hotel. Durch eingeübte Routine können viele Fragen und Wünsche des Gastes bereits am Telefon geklärt werden.
Lernziel nennen: Der/ die Auszubildende ist nach der Unterweisung selbständig und fachgerecht eine Reservierung anzunehmen.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Stufe: Vorbereiten: Dieses Kapitel behandelt die methodische Vorbereitung der Unterweisung, inklusive der Bereitstellung von Materialien und der Schaffung einer positiven Lernatmosphäre.
2. Stufe: Vormachen und Erklären: Hier wird der Kernprozess der Reservierungsannahme anhand einer tabellarischen Übersicht dargestellt, die Lernschritte, Vorgehensweisen und Begründungen systematisiert.
3. Stufe: Nachmachen und erklären lassen: Dieses Kapitel fokussiert auf die aktive Durchführung durch den Auszubildenden, bei der das Gelernte unter Anleitung angewendet und begründet wird.
4. Stufe: Selbständiges Anwenden: Der Abschluss der Unterweisung stellt die Lernerfolgssicherung durch Wiederholung, Reflexion und das Erproben an Übungstexten in den Vordergrund.
Schlüsselwörter
AEVO, Unterweisung, 4-Stufen-Methode, Reservierung, Hotelfachmann, Hotelfachfrau, Rezeption, Auszubildende, Lernziel, Gästeberatung, Buchungsvorgang, Reservierungsformular, Qualitätsmanagement, Kommunikation, Kundenservice.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Unterweisung grundsätzlich?
Die Arbeit behandelt die professionelle Durchführung einer Unterweisung nach AEVO mit dem Ziel, einem Auszubildenden die Annahme von Reservierungen im Hotelwesen zu vermitteln.
Welche zentralen Themenfelder werden abgedeckt?
Zentrale Themen sind die Anwendung der 4-Stufen-Methode, die korrekte Nutzung von Reservierungsformularen und die allgemeine Kommunikation mit Gästen am Telefon.
Was ist das primäre Ziel der Unterweisung?
Das Lernziel ist, dass der Auszubildende nach Abschluss der Unterweisung eigenständig, fachgerecht und sicher Reservierungen entgegennehmen und erfassen kann.
Welche wissenschaftliche bzw. pädagogische Methode wird verwendet?
Es wird die klassische 4-Stufen-Methode angewandt, bestehend aus Vorbereiten, Vormachen/Erklären, Nachmachen/Erklären lassen und dem selbstständigen Anwenden.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die methodische Anleitung der vier Phasen, unterstützt durch tabellarische Lernschrittanalysen und ergänzt durch Lehrmaterialien wie Übungsblätter und Lösungsbeispiele.
Welche Schlüsselbegriffe charakterisieren die Arbeit?
Wesentliche Begriffe sind Reservierungsannahme, Auszubildende, 4-Stufen-Methode, Rezeptionsablauf und Qualitätsstandards im Hotel.
Warum ist das "Vorbereiten" für den Lernerfolg so wichtig?
Es schafft durch den Abbau von Befangenheit und die Bereitstellung klarer Lernziele die notwendige mentale und praktische Basis für den anschließenden Lernerfolg.
Welchen Zweck erfüllen die beigelegten Übungsblätter?
Die Übungsblätter dienen der Lernerfolgskontrolle und helfen dem Auszubildenden, die theoretisch vermittelten Schritte des Reservierungsprozesses praktisch zu festigen.
Wie erfolgt die Erfolgskontrolle in der letzten Stufe?
Die Kontrolle erfolgt durch das mündliche Wiederholen des gesamten Vorgangs durch den Auszubildenden, ergänzt durch ein Feedback-Gespräch und die Bearbeitung eines Übungstextes.
- Quote paper
- Simone Gattinger (Author), 2005, Annahme einer Reservierung (Unterweisung Hotelfachfrau / -fachmann), Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/47672
