Unterweisung eines/einer Auszubildenden zum/zur Hotelfachmann/-frau im vierten Ausbildungsmonat des dritten Lehrjahres. Nach der Unterweisung ist der/die Auszubildende in der Lage, Zimmerreservierungen am Telefon unter Beachtung der rechtlichen und betrieblichen Gesichtspunkte fachgerecht anzunehmen.
Die Arbeit beinhaltet ein 10-seitiges Konzept, insbesondere den Unterweisungsablauf nach der Vier-Stufen-Methode, sowie eine tabellarische Arbeitszergliederung, zwei Übungsbeispiele, einen Reservierungsvordruck und eine Auflistung der Zimmerraten in tabellarischer Form.
Inhaltsverzeichnis
1. Beschreibung der Ausgangsposition
1.1. Der Ausbilder
1.2. Die Auszubildende
2. Beschreibung der Lernziele
2.1. Gesamtlernziel
2.2. Feinlernziele
2.2.1. Kognitive Lernziele (Erkenntnisse)
2.2.2. Affektive Lernziele (Gewissen, Interesse)
2.2.3. Psychomotorische Lernziele (Feinmotorik)
2.2.4. Anwendung der Lernziele
2.3. Motivation
2.3.1. Motivation während der Begrüßung
2.3.2. Motivation während der Unterweisung
2.3.3. Motivation nach der Unterweisung
3. Planung und Durchführung der Ausbildungseinheit
3.1. Ort der Unterweisung
3.2. Lernzeit
3.3. Lehr- und Ausbildungsmittel
3.4. Unterweisungsmethode
3.5. Ablauf der Unterweisung
4. Schlussbesprechung
5. Anhang
Zielsetzung & Themen
Diese Arbeit dient als Unterweisungsentwurf für die fachgerechte telefonische Entgegennahme von Zimmerreservierungen. Das primäre Ziel ist es, der Auszubildenden die notwendigen Kompetenzen zu vermitteln, um eigenständig, effizient und kundenorientiert Reservierungsformulare auszufüllen und dabei sowohl betriebliche Standards als auch rechtliche Aspekte zu beachten.
- Vermittlung methodischer Kenntnisse zur telefonischen Reservierungsannahme.
- Anwendung der Vier-Stufen-Methode für einen strukturierten Lernprozess.
- Vertiefung der praktischen Fertigkeiten an realen Arbeitsmitteln.
- Sicherstellung der korrekten Dokumentation von Gästedaten und Reservierungswünschen.
- Motivation und Förderung der Eigenverantwortung bei der Arbeitsausführung.
Auszug aus dem Buch
3.5. Ablauf der Unterweisung
1. Stufe: Vorbereiten durch den Ausbilder / Motivation
Vorbereitung In der ersten Stufe ist vorwiegend der Ausbilder aktiv. Er legt die Ausbildungsmittel bereit. Die Anordnung der Arbeitsmittel soll logisch, praktisch und vor allem übersichtlich sein. Hierdurch kann die Unterweisung ungestört ablaufen und die Auszubildende kann sich ganz auf die neue Aufgabe konzentrieren.
Begrüßung Wenn die Auszubildende den Unterweisungsort betritt, wird sie von dem Ausbilder herzlich begrüßt. Ein lockeres Gespräch baut Spannung ab und nimmt die Befangenheit. Wichtig ist, dass der Ausbilder an die vorangegangene Unterweisung, Umgang mit der Telefonanlage, anknüpft. Er vergewissert sich, dass zu der vorangegangenen Unterweisung keine Unsicherheiten mehr bestehen.
Unterweisungsthema Im Anschluss stellt der Ausbilder das Thema der heutigen Unterweisung vor, „Die fachgerechte Annahme einer Telefonischen Zimmerreservierung“
Der Ausbilder erklärt der Auszubildenden, aus welchem Grund es so wichtig ist, die Informationen der Gäste korrekt und vollständig aufzunehmen. Da die erworbenen Kenntnisse auch im privaten Bereich eingesetzt werden können, motiviert dies die Auszubildende zusätzlich, und lässt sie mit Engagement und Freude an die neue Aufgabe herantreten.
Motivation Alle oben aufgeführten Gründe wecken bei der Auszubildenden Interesse und lassen sie die Unterweisung aufmerksam verfolgen.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Beschreibung der Ausgangsposition: Vorstellung des Ausbilders und der Auszubildenden sowie deren jeweilige Voraussetzungen und pädagogische Ausgangslage.
2. Beschreibung der Lernziele: Definition der kognitiven, affektiven und psychomotorischen Lernziele sowie Strategien zur Motivation der Auszubildenden.
3. Planung und Durchführung der Ausbildungseinheit: Detaillierte Darstellung des organisatorischen Rahmens, der verwendeten Mittel, der angewandten Vier-Stufen-Methode sowie des konkreten Ablaufs.
4. Schlussbesprechung: Abschluss der Unterweisung durch Reflexion, Fehlerbesprechung und Ausblick auf künftige Lerninhalte.
5. Anhang: Detaillierte Arbeitsgliederung der Lernschritte inklusive der Kernpunkte und Begründungen für den Unterweisungsprozess.
Schlüsselwörter
Unterweisung, Hotelfachfrau, Zimmerreservierung, Vier-Stufen-Methode, Ausbildungsrahmenplan, Rezeption, Reservierungsformular, Kundenservice, Lernziele, Motivation, Fachgerecht, Telefonat, Reservierungsabteilung, Berufsausbildung, Kommunikation.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das übergeordnete Ziel der vorliegenden Arbeit?
Das Hauptziel besteht darin, einen strukturierten Entwurf für die Ausbildung zur Hotelfachfrau bzw. zum Hotelfachmann zu liefern, der die praktische Unterweisung in der telefonischen Reservierungsannahme effizient und fachgerecht gestaltet.
Welche zentralen Themenfelder deckt der Entwurf ab?
Die Arbeit fokussiert sich auf die Vorbereitung der Unterweisung, die Formulierung von Lernzielen, die Auswahl der Arbeitsmittel sowie die praktische Durchführung nach einer bewährten pädagogischen Methode.
Welche Forschungsfrage bzw. Zielsetzung verfolgt der Ausbilder?
Das Ziel ist, dass die Auszubildende nach der Unterweisung in der Lage ist, Anfragen am Telefon entgegenzunehmen, die notwendigen Daten effizient zu notieren und dabei professionell auf Gästewünsche einzugehen.
Welche wissenschaftliche Methode wird für die Unterweisung gewählt?
Es wird die klassische Vier-Stufen-Methode verwendet, die sich aus Vorbereitung, Vormachen/Erklären, Nachmachen/Erklären sowie selbstständigem Üben zusammensetzt.
Was wird im Hauptteil des Dokuments behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die Ausgangslage, die detaillierte Lernzielbeschreibung, die Motivationsstrategien und die phasenorientierte Planung der praktischen Unterweisungseinheit.
Welche Begriffe charakterisieren die Arbeit am besten?
Die Arbeit wird maßgeblich durch Begriffe wie Vier-Stufen-Methode, Reservierungsmanagement, Ausbildung, fachgerechte Kommunikation und Lernzielformulierung definiert.
Warum spielt das Reservierungsformular eine zentrale Rolle?
Das Formular dient als standardisiertes Werkzeug, um sicherzustellen, dass keine wichtigen Informationen (wie Name, Zimmerrate oder Kreditkartendaten) bei einer Reservierung vergessen werden.
Wie wird mit Fehlern der Auszubildenden während der Übung umgegangen?
Kleine Fehler werden toleriert, um den Lernfluss nicht zu stören, und erst nach Abschluss der Unterweisung konstruktiv besprochen; bei großen Fehlern greift der Ausbilder hingegen sofort ein.
- Citar trabajo
- Fabian Hund (Autor), 2006, Telefonische Annahme einer Zimmerreservierung an der Rezeption (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau), Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/49640
