Diese Arbeit beschäftigt sich mit der strategischen Zielplanung eines fiktiven Unternehmens aus der Gesundheitsbranche, in diesem Fall mit einer Ernährungsberatung. Dabei werden zunächst die verschiedenen Phasen der strategischen Zielplanung (Vision, Mission, Grundwerte) erarbeitet. Danach erfolgt eine Branchenstrukturanalyse anhand des Five Forces-Modells nach Porter und eine SWOT-Analyse. Zum Schluss wird eine Strategie formuliert und das nötige Personal rekrutiert.
Ernährung war und ist für Menschen elementar wichtig. Einer neuen Studie des BMEL-Ernährungsreports 2017 zur Folge, sind 89% der Befragten an gesunder Ernährung interessiert und erachten diese als wichtig. Die Komplexität von immer neuen Ernährungsangeboten und –formen mit gleichzeitiger erhöhter Krankheitshäufigkeit von Zivilisationskrankheiten wie Diabetes mellitus und Herz-Kreislauferkrankungen stellen die Bevölkerung jedoch vor immer neue Herausforderungen.
Genau in diesem Bereich möchte die Praxis für Ernährungsberatung "Adams Äpfel" mit ihrem interdisziplinären Team ansetzen, um primäre, sekundäre und tertiäre ernährungspräventive Beratungsdienstleistungen für Individuen anzubieten. Die allgemeine Ernährungsberatung zielt auf eine überwiegend gesunde Kundschaft ab, während bei der klassischen Ernährungstherapie und Diätberatung der kranke Mensch im Mittelpunkt der Beratung steht. Ein weiteres Geschäftsfeld ist die konzeptionelle Beratung der Verpflegungssituation von Kindern und Jugendlichen.
Inhaltsverzeichnis
1 DARSTELLUNG DER AUSGANGSSITUATION
1.1 Wahl des Standortes
1.2 Beschreibung des Unternehmenstyps
2 PHASE DER STRATEGISCHEN ZIELPLANUNG
2.1 Unternehmerische Vision / Mission / Grundwerte
2.2 Strategische Zielplanung
2.3 Branchenvergleich
3 PHASE DER STRATEGISCHEN ANALYSE UND PROGNOSE
3.1 Branchenstrukturanalyse
3.2 SWOT-Analyse
3.3 Zielplanung
4 PHASE DER STRATEGIEFORMULIERUNG
4.1 Strategieformulierung
4.2 Blue Ocean-Strategie
5 PERSONALMANAGEMENT
5.1 Führungsverhalten
5.2 Recruiting
Zielsetzung & Themen
Diese Arbeit zielt darauf ab, ein fundiertes strategisches Konzept für die Praxis für Ernährungsberatung „Adams Äpfel“ in Dortmund zu entwickeln, um sich in einem wettbewerbsintensiven Markt als Qualitätsführer zu positionieren. Dabei steht die Forschungsfrage im Mittelpunkt, wie durch eine gezielte Unternehmensführung, strategische Ausrichtung und ein interdisziplinäres Leistungsangebot ein nachhaltiges Unternehmenswachstum erreicht werden kann.
- Strategische Positionierung und Unternehmensphilosophie (Vision, Mission, Grundwerte).
- Durchführung einer umfassenden Branchenstrukturanalyse und SWOT-Analyse.
- Entwicklung von Wachstumsstrategien und innovativen Geschäftsmodellen wie der „Blue Ocean-Strategie“.
- Methoden der strategischen Zielplanung und Operationalisierung von Unternehmenszielen.
- Konzeption von Personalmanagement-Instrumenten und coachendem Führungsverhalten.
Auszug aus dem Buch
1.2 Beschreibung des Unternehmenstyps
Ernährung war und ist für Menschen elementar wichtig (Pudel, 1991, S. 1). Einer neuen Studie des BMEL-Ernährungsreports 2017 zur Folge, sind 89 % der Befragten an gesunder Ernährung interessiert und erachten diese als wichtig. Die Komplexität von immer neuen Ernährungsangeboten und –formen (Flögel, 2011, S. 282) mit gleichzeitiger erhöhter Krankheitshäufigkeit von Zivilisationskrankheiten wie Diabetes mellitus und Herz-Kreislauferkrankungen (Wohlers & Hombrecher, 2017, S. 24 - 25) stellen die Bevölkerung jedoch vor immer neue Herausforderungen. Genau in diesem Bereich möchte die Praxis für Ernährungsberatung „Adams Äpfel“ mit seinem interdisziplinären Team ansetzen, um primäre, sekundäre und tertiäre ernährungspräventive Beratungsdienstleistungen für Individuen anzubieten. Die allgemeine Ernährungsberatung zielt auf eine überwiegend gesunde Kundschaft ab, während bei der klassischen Ernährungstherapie und Diätberatung der kranke Mensch im Mittelpunkt der Beratung steht (Pudel, 1991, S. 9). Ein weiteres Geschäftsfeld ist die konzeptionelle Beratung der Verpflegungssituation von Kindern und Jugendlichen.
Zusammenfassung der Kapitel
1 DARSTELLUNG DER AUSGANGSSITUATION: Dieses Kapitel erläutert die Standortwahl in Dortmund sowie die Zielsetzung des Unternehmens „Adams Äpfel“ im Kontext aktueller ernährungsphysiologischer und gesellschaftlicher Herausforderungen.
2 PHASE DER STRATEGISCHEN ZIELPLANUNG: Hier werden die Unternehmensphilosophie mit Vision, Mission und Grundwerten definiert sowie strategische Ziele zur Marktpositionierung erarbeitet.
3 PHASE DER STRATEGISCHEN ANALYSE UND PROGNOSE: Es erfolgt eine detaillierte Marktanalyse mittels des Five-Forces-Modells sowie eine SWOT-Analyse, um die Stärken, Schwächen, Chancen und Risiken des Unternehmens zu identifizieren.
4 PHASE DER STRATEGIEFORMULIERUNG: Dieses Kapitel beschreibt die gewählte Wachstumsstrategie und die Implementierung einer Blue Ocean-Strategie, um durch Alleinstellungsmerkmale neue Märkte zu erschließen.
5 PERSONALMANAGEMENT: Fokus dieses Abschnitts ist der coachende Führungsstil sowie spezifische Recruiting-Instrumente, um motivierte und kompetente Mitarbeiter für das Unternehmen zu gewinnen.
Schlüsselwörter
Ernährungsberatung, Strategisches Management, Unternehmensführung, SWOT-Analyse, Five Forces, Blue Ocean-Strategie, Qualitätsführerschaft, Betriebliche Gesundheitsförderung, Unternehmensmission, Personalmanagement, Coachende Führung, Prävention, Ernährungsdienstleistungen, Wachstumsstrategie, Kundenorientierung.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit befasst sich mit der strategischen Unternehmensplanung für die Ernährungsberatungspraxis „Adams Äpfel“.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Die zentralen Felder umfassen strategische Zielplanung, Marktanalyse, Marketing- und Wachstumsstrategien sowie modernes Personalmanagement.
Was ist das primäre Ziel der Arbeit?
Ziel ist die Entwicklung einer fundierten Strategie, um als Qualitätsführer im Dortmunder Markt für Ernährungsberatung zu agieren.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Es werden klassische Managementinstrumente wie die SWOT-Analyse, die Branchenstrukturanalyse nach Porter und die Blue Ocean-Strategie angewandt.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil analysiert die strategische Ausgangslage, leitet Ziele ab, evaluiert den Wettbewerb und entwirft Strategien zur Mitarbeiterführung und -gewinnung.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit wird durch Begriffe wie Ernährungsberatung, Strategisches Management, Qualitätsführerschaft und Unternehmenswachstum charakterisiert.
Warum spielt die DGE-Zertifizierung eine wichtige Rolle für Adams Äpfel?
Die Zertifizierung dient der Abgrenzung gegenüber nicht-qualifizierten Anbietern im ungeschützten Markt der Ernährungsberatung.
Welchen Ansatz verfolgt die „Blue Ocean-Strategie“ im Unternehmen?
Es wird ein gesundes Nostalgie-Kochevent für „Best Ager“ entwickelt, das bisher als einzigartiges Angebot in Dortmund gilt.
Warum wird im Personalmanagement auf Rollenspiele gesetzt?
Rollenspiele dienen dazu, die emotionalen Führungsfähigkeiten von Bewerbern praxisnah zu testen.
- Quote paper
- Anonym (Author), 2018, Erstellung eines Strategieberichts anhand eines fiktiven Unternehmens der Gesundheitsbranche, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/516569
