Unterweisung zweier Schüler einer Hotelfachschule. Sie lernen, wie Gäste begrüßt und Meldescheine ausgefüllt werden. Die Arbeit enthält unter anderem einen tabellarischen Unterweisungsentwurf nach der Rollenspiel-Methode und eine Vorlage für Persönlichkeit und Anliegen der Rollen.
Inhaltsverzeichnis
1. Ausgangsituation
2. Thema/fachliche Analyse
3. Lernziele
3.1 Groblernziel
3.2 Feinlernziel
4. Ausbildererfolgskontrolle/Transfermöglichkeit
5. Beschreibung der Unterweisungsmethode
6. Verlaufsplanung
7. Quellenverzeichnis
Zielsetzung und Schwerpunkte
Diese Arbeit dient als praktischer Unterweisungsentwurf für Auszubildende im Berufsbild Hotelfachfrau/Hotelfachmann, mit dem Ziel, fachliche Kompetenzen im Bereich der Gästebegrüßung und der korrekten Abwicklung von Meldescheinen methodisch zu vermitteln.
- Vermittlung von gästefreundlichem Verhalten und Hilfsbereitschaft.
- Einsatz der Unterweisungsmethode "Rollenspiel" zur praktischen Simulation.
- Strukturierte Verlaufsplanung zur effizienten Wissensvermittlung in 15 Minuten.
- Förderung der zwischenmenschlichen Kommunikation und Beobachtungsfähigkeit.
- Anwendung theoretischer Kenntnisse aus dem Ausbildungsrahmenplan in einem realitätsnahen Szenario.
Auszug aus dem Buch
5. Beschreibung der Unterweisungsmethode
Neben der theoretischen Auseinandersetzung um Schlüsselqualifikationen geht es in der Unterrichtspraxis natürlich hauptsächlich um die Frage, welche Lernsituationen geschaffen werden müssen, damit die Schüler eine Chance bekommen, sich die Schlüsselqualifikation anzueignen.
„Die größten Lernchancen für diese Qualifikationen liegen demnach in einer aktiven, individuellen Auseinandersetzung mit seiner Umwelt, die allerdings ein positives Lernen zulassen muss. Es müssen also Situationen geschaffen und Aufgaben ausgewählt werden, die im Hinblick auf die angestrebten Fähigkeiten als lernfördernd gelten können“. Diese Situationen kann man in einem Rollenspiel sehr gut üben, weshalb ich auch diese Methode gewählt habe.
Fertigkeiten sind spielerisch beim Lernenden auszuprägen und einzuüben, durch die Darstellung verschiedener Verhaltensweisen. Das Rollenspiel ermöglicht die Bewältigung innerbetrieblicher oder zwischenmenschlicher Anforderungssituationen und trägt dazu bei, die Beobachtungsfähigkeit zu entwickeln. Für die Unterweisung ist das Verhältnis „Gast-Hotelmitarbeiter“ vorgesehen. Bei dieser Art von Rollenspiel ist eine klare Rollenvorgabe vorgegeben, die aber dennoch genügend Gestaltungsspielraum für die Auszubildenden lässt, um das „Begrüßen des Gastes und Ausfüllen eines Meldescheins“ zu erlernen. Es werden benötigt: Rollenkarten, Meldeschein, Schreibgeräte, Anreiseliste, Gepäck und Zimmerschlüssel, die von mir selbst mitgebracht werden.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Ausgangsituation: Beschreibt das Umfeld der Berufsfachschule für gastgewerbliche Berufe sowie den Wissensstand und die Motivation der Auszubildenden.
2. Thema/fachliche Analyse: Ordnet das Unterweisungsthema in den offiziellen Ausbildungsrahmenplan ein und begründet die Auswahl der Lerninhalte.
3. Lernziele: Definiert die übergeordneten Groblernziele sowie die konkreten Feinlernziele, die während der Unterweisung erreicht werden sollen.
4. Ausbildererfolgskontrolle/Transfermöglichkeit: Skizziert das Nachgespräch zur Evaluierung des Lernerfolgs und Möglichkeiten zur weiteren Festigung der Inhalte.
5. Beschreibung der Unterweisungsmethode: Erläutert den didaktischen Nutzen des Rollenspiels als lernfördernde Methode in der Ausbildung.
6. Verlaufsplanung: Bietet einen detaillierten Zeitplan der 15-minütigen Unterweisung inklusive der einzelnen Phasen und deren Begründung.
7. Quellenverzeichnis: Listet die verwendeten Literaturquellen und Online-Ressourcen auf.
Schlüsselwörter
Unterweisung, Hotelfachfrau, Hotelfachmann, Rollenspiel, Gästebegrüßung, Meldeschein, Ausbildungsrahmenplan, Empfang, Büroorganisation, Handlungskompetenz, Lernsituation, Fachliche Analyse, Berufsbezogene Ausbildung, Kundenorientierung, Schlüsselqualifikation.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in diesem Unterweisungsentwurf grundsätzlich?
Der Entwurf beschreibt die Planung einer 15-minütigen praktischen Unterweisung für Hotelfach-Auszubildende zu den Themen Gästebegrüßung und Meldeschein-Ausfüllung.
Welche zentralen Themenfelder werden abgedeckt?
Im Fokus stehen der Empfang von Gästen in einem Hotel sowie die korrekte Büroorganisation und Kommunikation, wie sie im Ausbildungsrahmenplan vorgesehen sind.
Was ist das primäre Ziel der Unterweisung?
Das Ziel ist, dass der Auszubildende gästefreundliches Verhalten zeigt, dem Gast den Meldeschein verständlich erklärt und notwendige Hilfestellungen professionell leistet.
Welche wissenschaftliche Methode kommt zum Einsatz?
Die Unterweisung nutzt die Methode des Rollenspiels, um eine realitätsnahe Arbeitssituation zwischen Gast und Hotelmitarbeiter zu simulieren.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die methodische Begründung, die Zielformulierung, die detaillierte Verlaufsplanung sowie die Erfolgskontrolle.
Welche Schlüsselbegriffe charakterisieren die Arbeit?
Wichtige Begriffe sind Handlungskompetenz, Ausbildungsrahmenplan, Rollenspiel, Gästebegrüßung, Meldeschein und methodische Lernförderung.
Warum wurde explizit das Rollenspiel gewählt?
Das Rollenspiel ermöglicht eine aktive und spielerische Einübung von Verhaltensweisen, die zur Bewältigung von zwischenmenschlichen Anforderungen im Hotelalltag essenziell sind.
Wie werden die Stärken und Schwächen der Auszubildenden ermittelt?
Dies geschieht durch ein abschließendes Nachgespräch, in dem das Erlebte reflektiert und die erlernten Schritte gemeinsam zusammengefasst werden.
- Quote paper
- Nadine Markefke (Author), 2006, Begrüßung der Gäste und Ausfüllen eines Meldescheins (Unterweisung Hotelfachmann / -frau), Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/52880
