Cola-Getränke von bekannten Marken wie z.B. Coca-Cola oder auch Pepsi-Cola enthalten Phosphorsäure. Doch warum befindet sich eine ätzende Säure in diesen Erfrischungsgetränken und besteht eine Gefahr für die Konsument*innen?
Cola-Getränke enthalten im Gegensatz zu anderen Softdrinks 17 mg Phosphorsäure (E338) pro 100 ml. Andere Quellen hingegen sprechen von deutlich höheren Phosphorsäure-Werten. Beispielsweise Fanta oder Sprite, ebenfalls von der Firma Coca-Cola, enthalten dagegen keine Phosphorsäure. Phosphorsäure wirkt eigentlich stark ätzend, doch in geringen Konzentrationen wird sie in der Lebensmittelindustrie eingesetzt um Lebensmittel zu konservieren, sie zu säuern oder auch als Säureregulator und Antioxidans, um dem Verderben von Fetten und der Verfärbung von Lebensmitteln wie z.B. Fleisch oder Wurst vorzubeugen. In Cola-Getränken dient die Phosphorsäure als Säuerungsmittel.
Inhaltsverzeichnis
1. Phosphorsäure in Cola-Getränken
Zielsetzung & Themen der Untersuchung
Die vorliegende Arbeit untersucht die Rolle der Phosphorsäure in Cola-Getränken, analysiert deren chemische Wirkungsweise auf organische Materialien sowie den menschlichen Körper und bewertet kritisch die gesundheitlichen Auswirkungen eines regelmäßigen Konsums.
- Wirkung von Phosphorsäure auf Zahnschmelz und Knochendichte
- Vergleich der Auswirkungen von Cola gegenüber anderen Flüssigkeiten
- Kritische Beleuchtung gesundheitlicher Mythen und Fakten
- Zusammenhang zwischen Säure-Basen-Haushalt und körperlichen Beschwerden
- Eignung von Cola als medizinisches Hausmittel
Auszug aus dem Buch
Phosphorsäure in Cola-Getränken
Cola-Getränke enthalten im Gegensatz zu anderen Softdrinks 17 mg Phosphorsäure (E338) pro 100 ml. (Andere Quellen hingegen sprechen von deutlich höheren Phosphorsäure-Werten). Beispielsweise Fanta oder Sprite, ebenfalls von der Firma Coca-Cola, enthalten dagegen keine Phosphorsäure. Phosphorsäure wirkt eigentlich stark ätzend, doch in geringen Konzentrationen wird sie in der Lebensmittelindustrie eingesetzt um Lebensmittel zu konservieren, sie zu säuern oder auch als Säureregulator und Antioxidans (um dem Verderben von Fetten und der Verfärbung von Lebensmitteln wie z.B. Fleisch oder Wurst vorzubeugen). In Cola-Getränken dient die Phosphorsäure als Säuerungsmittel.
Bei meiner Recherche interessierte ich mich zunächst dafür, was Coca-Cola selbst zu der Tatsache schreibt, dass ihr Erfrischungsgetränk Cola Phosphorsäure enthält. Coca-Cola klärt darüber auf seiner Internetseite auf: Es existiere das Gerücht, dass die Phosphorsäure in Cola gefährlich für Magen und Knochen sei und man ein Stück Fleisch problemlos in Cola über Nacht auflösen könne. „Tatsächlich ist das Quatsch. Ihr könnt es selbst versuchen.“, so schreibt es das Unternehmen auf seiner Internetseite. Die Firma lädt zum Experiment ein: Das Eiweiß im Fleisch reagiere über Nacht in der Cola-Flüssigkeit und färbe das Fleisch weiß, da Eiweiß mit sauren Lebensmitteln reagiere. Der gleiche Effekt trete aber auch auf, wenn man Fleisch statt in Cola in Mineralwasser oder Orangensaft einlege. Er habe also nichts mit der Phosphorsäure zu tun.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Phosphorsäure in Cola-Getränken: Diese Arbeit beleuchtet die chemischen Eigenschaften und gesundheitlichen Risiken von Phosphorsäure in Erfrischungsgetränken durch eine Analyse von Experimenten und wissenschaftlichen Studien.
Schlüsselwörter
Phosphorsäure, Cola, E338, Säuerungsmittel, Zahnschmelz, Knochendichte, Säure-Basen-Haushalt, Osteoporose, Gesundheit, Ernährung, Konsum, Ernährungswissenschaft, Lebensmittelzusatzstoffe, Kalziumstoffwechsel, Gesundheitsrisiko
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit befasst sich mit der Rolle der Phosphorsäure als Inhaltsstoff in Cola-Getränken und hinterfragt deren Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit sowie die Glaubwürdigkeit verbreiteter Mythen.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Die zentralen Themen sind die chemische Wirkung von Phosphorsäure, der Einfluss auf Zähne und Knochen sowie die Debatte über den Säure-Basen-Haushalt des menschlichen Körpers.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das Ziel ist es, aufzuklären, ob der regelmäßige Konsum von Cola gesundheitsschädlich ist und inwieweit die enthaltene Phosphorsäure dabei eine Rolle spielt.
Welche wissenschaftliche Methode wurde verwendet?
Die Untersuchung basiert auf einer Kombination aus Literaturrecherche, der Auswertung wissenschaftlicher Studien und einem eigenen praktischen Experiment zur Wirkung von Cola auf organische Materialien.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Im Hauptteil werden experimentelle Ergebnisse zum Fleisch-Experiment, die Auswirkungen auf den Zahnschmelz, der Einfluss auf die Knochendichte bei Jugendlichen sowie die Tauglichkeit von Cola als Hausmittel gegen Durchfall analysiert.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Zu den wichtigsten Begriffen zählen Phosphorsäure, Zahnschmelz, Osteoporose, Säure-Basen-Haushalt, Ernährungswissenschaft und Gesundheitsrisiken.
Wie reagiert Fleisch in Cola im Vergleich zu anderen Flüssigkeiten?
Das Experiment zeigte, dass Fleisch in Cola aufgrund des niedrigen pH-Werts von 2,5 am stärksten reagiert, sich verfärbt und mürbe wird, während in Mineralwasser oder Orangensaft deutlich geringere Reaktionen auftreten.
Ist Cola light eine gesunde Alternative?
Nein, laut der Arbeit ist Cola light keine gesunde Alternative, da auch diese Getränke Phosphorsäure enthalten, die den Zahnschmelz und den Knochenstoffwechsel negativ beeinflussen kann.
Welchen Einfluss hat Cola auf den Knochenaufbau bei Jugendlichen?
Übermäßiger Konsum kann durch das enthaltene Phosphat den Kalziumstoffwechsel stören und die Knochendichte mindern, was besonders in der Wachstumsphase das Risiko für Knochenbrüche erhöhen kann.
- Quote paper
- Elias Kordt (Author), 2019, Phosphorsäure in Cola, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/540171
