Der Auszubildende bringt Berufsschulkenntnisse aus dem Bereich Kreditoren- und Debitorenbuchhaltung mit. Er kennt Aufwandskonten und die verschiedenen Kostenstellen des Hauses. Außerdem ist ihm der Kontenrahmenplan des Hotels bekannt. Formulierung der Feinlernziele (kognitiver Lernzielbereich):
Der Azubi soll nach der Unterweisung das Gelernte auf Wareneingangsrechnungen aus anderen Abteilungen übertragen können. Der Azubi soll nach der Unterweisung fehlerhafte Rechnungen erkennen und diese korrigieren können. Der Azubi soll nach der Unterweisung die verschiedenen Aufwandskonten erklären können.
Inhaltsverzeichnis
I. Einstiegsphase
1. Wiederholungsfragen
2. Bekanntgabe des Unterweisungsthemas
3. Lernzielbekanntgabe und die Notwendigkeit bzw. die Anwendungen werden erläutert.
4. Vorstellung der Arbeitsmittel
5. Arbeitsablauf
II. Darstellungsphase
III. Reproduktionsphase
IV. Übungsphase
V. Abschlussphase
1. Lernerfolgskontrolle
2. Berichtsheft
3. Literatur
4. Nächstes Unterweisungsthema
Zielsetzung und Themen
Ziel dieser Unterweisung ist es, dem Auszubildenden die fachgerechte Prüfung und Kontierung von Wareneingangsrechnungen aus der Abteilung Küche zu vermitteln, um eine korrekte Kostenverteilung und Grundlage für betriebswirtschaftliche Kennzahlen zu gewährleisten.
- Prüfung von Wareneingangsrechnungen auf Menge und Übereinstimmung mit Lieferscheinen
- Methoden der ordnungsgemäßen Kontierung unter Verwendung des Kontenrahmenplans
- Verständnis der Zusammenhänge zwischen Wareneingang, Kostenstellen und Controlling
- Korrektes Vorgehen bei fehlerhaften Belegen und Abstimmung mit Lieferanten
- Vorbereitung für die Verbuchung im Finanzbuchhaltungssystem
Auszug aus dem Buch
II. Darstellungsphase
Der Ausbilder führt die einzelnen Teilschritte vor, erklärt und begründet sein Vorgehen(Was,Wie und Warum). Dabei werden gleichzeitig begriffe und Zusammenhänge dargestellt.
Inhalt: Vergleich der Lieferscheine mit der Rechnung. Auch ob der Lieferschein vom Küchenchef abgezeichnet wurde und evtl. die Waren den verschieden Kostenstellen zugeordnet wurden;falls nicht muss Rücksprache mit ihm gehalten werden.
Bei nicht Übereinstimmung Rechnung / Lieferschein muss Rücksprache mit dem Lieferanten gehalten werden.
Prüfen der Einzel- und Gesamtsumme. Anbringen des Kontierungbeleges an geeigneter Stelle um andere Information nicht zu überdecken.
Berechnung der Netto-Beträge der einzelnen Positionen, wenn nicht auf der Rechnung ausgewiesen.
Suchen der korrekten Kontonummer für die entsprechende Ware und Kostenstellen aus dem Kontenrahmenplan.
Das saubere und richtige Eintragen der Beträge, Kreditorennummern, Kostenstellen, Datum und Konten lt. Kontierungsbeleg; Belegnummer eintragen.
Eintragen des Bearbeitungsdatums und Unterschrift des Kontieres; evtl. auch Bemerkungen.
Die kontierten Rechnungen dem Abteilungsleiter vorlegen. Er überprüft diese nochmals, um sie dann mit seiner Unterschrift für die Verbuchung freizugeben.
Zusammenfassung der Kapitel
I. Einstiegsphase: Dieser Abschnitt dient der Aktivierung von Vorwissen durch Wiederholungsfragen und der Einführung in das Thema der Rechnungsprüfung.
II. Darstellungsphase: Hier demonstriert der Ausbilder den korrekten Ablauf der Rechnungsprüfung und Kontierung, während der Auszubildende die Zusammenhänge erlernt.
III. Reproduktionsphase: Der Auszubildende wendet die erlernten Schritte unter Aufsicht an, um Sicherheit im Prozess zu gewinnen.
IV. Übungsphase: Durch selbstständige Durchführung des vollständigen Arbeitsablaufs werden die erlernten Kompetenzen gefestigt und verinnerlicht.
V. Abschlussphase: Die Unterweisung endet mit einer Überprüfung des Lernerfolgs und einem Ausblick auf weiterführende Aufgaben in der Buchhaltung.
Schlüsselwörter
Wareneingangsrechnung, Kontierung, Kostenstellen, Buchhaltung, Rechnungsprüfung, Lieferschein, Kreditoren, Debitoren, Controlling, Kontenrahmenplan, Netto-Betrag, Finanzbuchhaltung, Kostenverteilung, Belegwesen, Auszubildende
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Unterweisung grundlegend?
Die Unterweisung vermittelt die fachgerechte Prüfung und Kontierung von Wareneingangsrechnungen aus der Hotelküche.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Im Fokus stehen die kaufmännische Rechnungsprüfung, die korrekte Zuordnung von Kosten auf Kostenstellen und die Anwendung des betrieblichen Kontenrahmens.
Was ist das primäre Lernziel?
Der Auszubildende soll befähigt werden, Wareneingangsrechnungen selbstständig auf Richtigkeit zu prüfen und diese korrekt für die Buchhaltung zu kontieren.
Welche wissenschaftliche bzw. pädagogische Methode wird verwendet?
Es kommen die Vier-Stufen-Methode (Vorbereitung, Demonstration, Nachmachen, Üben) sowie methodische Ansätze wie Lehrgespräche und Vorträge zum Einsatz.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil umfasst die praktische Demonstration und Ausführung der Rechnungsprüfung, den Abgleich mit Lieferscheinen und die fachliche Kontierung.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Wesentliche Begriffe sind Rechnungsprüfung, Kontierung, Kostenstellen, Finanzbuchhaltung und Controlling.
Warum ist die Unterscheidung zwischen Netto- und Bruttobeträgen bei der Kontierung so wichtig?
Da das Hotel vorsteuerabzugsberechtigt ist, müssen die Beträge zur korrekten steuerlichen Erfassung und für die betriebliche Kostenrechnung als Nettobeträge verbucht werden.
Wie geht der Auszubildende vor, wenn Lieferschein und Rechnung nicht übereinstimmen?
Bei Unstimmigkeiten zwischen Rechnung und Lieferschein ist zwingend eine Rücksprache mit dem Lieferanten zu halten, um Überzahlungen zu vermeiden.
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- Jani V. Schmitt (Autor), 2006, Prüfung und Kontierung von Wareneingangsrechnungen aus der Abteilung Küche (Unterweisung Hotelkaufmann / -kauffrau), Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/56535
