1. Lernausgangslage
1.1 Angaben zur Auszubildenden
Name: Andrea Fritz
Alter: 18 Jahre
Schulbildung: Mittlere Reife
Ausbildungsberuf:
Hotelfachfrau, im ersten Halbjahr des zweiten Ausbildungsjahres
Frau Fritz bringt aus der Berufsschule nur weinige Vorkenntnisse für die geplante Unterweisung mit. Da Frau Fritz erst im zweiten Lehrjahr zur Hotelfachfrau ist, wurde das Thema „Telefonische Reservierungsannahme" bereits im Zusammenhang mit dem Themengebiet „Arbeiten an der Rezeption" in der Berufsschule angesprochen.
Im Rahmen ihrer Ausbildung hat Frau Fritz schon einige Arbeitsabläufe erlernen können, da sie seit 4 Wochen an der Rezeption arbeitet. Aufgrund dessen, kennt sie das Haus, die Zimmer mit Ausstattung einige Stammgäste und die Mitarbeiter.
Die Auszubildende ist aufgrund ihres bisherigen Rezeptionsaufenthaltes mit der Handhabung des Telefons vertraut, kennt die Angebote der Hotelübernachtungen und ist mit dem Umgang unserer Gäste vertraut.
Frau Fritz hat schon mehrere Abteilungen in unserem Haus durchlaufen. Sie war in der Bankettabteilung, an der Bar, in der Küche und zuletzt im Housekeeping tätig. Momentan arbeitet und lernt Frau Fritz den Umgang mit Gästen an unserer Rezeption kennen.
Zu Beginn ihrer Ausbildung fiel Frau Fritz besonders positiv durch ihre schnelle Auffassungsgabe und die Fähigkeit, erworbenes Wissen in die Praxis umzusetzen, auf. Durch den hohen Grad an Eigeninitiative ist es ihr besonders leicht gefallen, sich in die durchlaufenden Abteilungen zu integrieren. Die Schulnoten lassen, trotz der guten Leistungen im Hotelbetrieb eine Verkürzung der Ausbildung leider nicht zu.
Im Bankettservice sowie an der Bar zeigte sie sich stets sehr freundlich, zuvorkommend im Umgang mit unseren Gästen und konnte diese mit ihrer freundlichen und zuvorkommenden Art begeistern.
Sie hat bisher die in der Prüfung geforderten theoretischen Fertigkeiten, wie Hausführungen, Check in und Check out, demnach „Arbeiten an der Rezeption", bisher bereits bei uns am Hotelempfang mit unserem Gästen praktizieren können.
Inhaltsverzeichnis
- Lernausgangslage
- Angaben zur Auszubildenden
- Angaben zum Ausbildungsbetrieb
- Fachliche Analyse des Themas
- Richtlinienbezug
- Sachanalyse
- Strukturierung der Lernziele
- Richtlernziel
- Groblernziel
- Feinlernziel
- Kognitiver Lernbereich
- Affektiver Lernbereich
- Psychomotorischer Lernbereich
- Didaktische Begründung
- Wahl und Begründung der Unterweisungsmethode
- Lernort und Lernzeit
- Arbeitsmaterialien
- Anwendung der Methode
- Motivationsphase
- Erarbeitungsphase
- Lernkontrollphase
- Planung und Sicherung des Lernerfolgs
- Lernhilfen / Arbeitsblätter / Präsentationsmittel
- Anlagen
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Der Unterweisungsentwurf zielt darauf ab, die Auszubildende Frau Fritz in die telefonische Reservierungsannahme im Hotelbetrieb einzuführen.
- Professionelle Kommunikation am Telefon
- Erfassung von Reservierungsdaten
- Kontrolle der Zimmerverfügbarkeit
- Angebotsgestaltung und -präsentation
- Abwicklung der Reservierungsformalitäten
Zusammenfassung der Kapitel
Lernausgangslage
Dieses Kapitel stellt die Auszubildende Frau Fritz und den Ausbildungsbetrieb, das 4* Stadthotel „Residence“, vor. Es werden die Vorkenntnisse von Frau Fritz im Bereich der telefonischen Reservierungsannahme beleuchtet und ihre bisherige Ausbildungsstationen im Hotelbetrieb beschrieben.
Fachliche Analyse des Themas
Dieses Kapitel befasst sich mit den rechtlichen Grundlagen der telefonischen Reservierungsannahme und den relevanten Ausbildungsrichtlinien. Weiterhin erfolgt eine detaillierte Analyse des Themas, einschließlich der Anforderungen an ein professionelles Telefongespräch.
Strukturierung der Lernziele
Dieses Kapitel definiert die Lernziele der Unterweisung. Es werden ein Richtlernziel, Groblernziel und Feinlernziele im kognitiven, affektiven und psychomotorischen Bereich formuliert.
Didaktische Begründung
Dieses Kapitel erläutert die gewählte Unterweisungsmethode und deren Begründung. Es werden der Lernort, die Lernzeit und die verwendeten Arbeitsmaterialien definiert.
Anwendung der Methode
Dieses Kapitel beschreibt die einzelnen Phasen der Unterweisung: die Motivationsphase, die Erarbeitungsphase und die Lernkontrollphase.
Planung und Sicherung des Lernerfolgs
Dieses Kapitel beschäftigt sich mit der Planung und Sicherung des Lernerfolgs. Es werden Maßnahmen zur Überprüfung und Bewertung der Lernfortschritte der Auszubildenden vorgestellt.
Lernhilfen / Arbeitsblätter / Präsentationsmittel
Dieses Kapitel listet die für die Unterweisung eingesetzten Lernhilfen, Arbeitsblätter und Präsentationsmittel auf.
Schlüsselwörter
Telefonische Reservierungsannahme, Hotelfachfrau, Ausbildung, Gastgewerbe, Kommunikation, Reservierungsdaten, Verfügbarkeit, Angebotsgestaltung, Formalitäten.
- Citation du texte
- Sarra Khamassi (Auteur), 2006, Telefonische Reservierungsannahme (Unterweisung Hotelfachfrau / -mann), Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/68128
