Die Auszubildenden lernen die Begriffe und Bestandteile eines Reservierungsanfrageformulars kennen und sie anwenden. Die Auszubildenden vertiefen die Gästeorientierung und die Freundlichkeit gegenüber dem Gast. Die Auszubildenden sollen ein Formular sauber und gut leserlich ausfüllen.
Inhaltsverzeichnis der Unterweisung
1 Didaktische Vorüberlegungen
1.1. Die Auszubildenden
1.2. Situative Voraussetzungen
2 Ausführung der Lernziele
2.1. Lernzielbereiche
3 Durchführung/Ablauf der Unterweisung
3.1. Stufe 1: Vorbereiten
3.2. Stufe 2: Vormachen/Erklären
3.3. Stufe 3: Selbstständig anwende/Üben
3.4. Stufe 4: Kontrolle/Vertiefung/Abschluss
3.5. Didaktische Reserve
Zielsetzung und Themenbereiche
Das primäre Ziel dieser Unterweisung ist es, Auszubildenden im ersten Monat ihres zweiten Lehrjahres die fachgerechte Annahme und Bearbeitung einer Hotelreservierung zu vermitteln, um eine Grundlage für die selbstständige Betreuung der Rezeption zu schaffen.
- Vermittlung der korrekten Nutzung des Reservierungsanfrageformulars
- Vertiefung von Gästeorientierung und serviceorientiertem Handeln
- Strukturierung des Reservierungsprozesses von der Anfrage bis zur Dokumentation
- Förderung der Sorgfalt und Leserlichkeit bei der Datenerfassung
- Sicherer Umgang mit Preisinformationen und Zimmerkategorien
Auszug aus dem Buch
3.2. Stufe 2: Vormachen/Erklären
Anhand einer Folie auf dem Overhead-Projektor erhalten die Auszubildenden den ersten Blick auf das Reservierungsanfrageformular. Die dazugehörige Reservierungsanfrage bekommen sie ausgehändigt. Ich lasse die Anfrage laut vorlesen und erarbeite danach Schritt für Schritt das Formular gemeinsam mit den Auszubildenden und fülle es auf der Folie selbst aus.
Dies erfolgt in folgender Einteilung:
WAS wird gemacht ? Lernabschnitt | WIE wird es gemacht ? Kernpunkte | WARUM wird es gemacht ? Begründung
generell sauber schreiben | am besten in Druckschrift | - damit es für alle Kollegen lesbar ist
Auswahl zwischen Angebot und Buchung | in der ersten Zeile ankreuzen | - damit erkennbar ist, ob es sich um ein unverbindliches Angebot oder um eine verbindliche Buchung handelt
Auswahl zwischen den genannten Antwortmöglichkeiten | Post, Fax oder E-Mail ankreuzen | - damit sofort zu erkennen ist, wie der Gast seine Antwort wünscht
Zusammenfassung der Kapitel
1 Didaktische Vorüberlegungen: Analyse der Vorkenntnisse der Auszubildenden sowie Beschreibung der räumlichen und situativen Bedingungen für die Unterweisung.
2 Ausführung der Lernziele: Definition der Richt-, Grob- und Feinlernziele, unterteilt in kognitive, affektive und psychomotorische Kompetenzbereiche.
3 Durchführung/Ablauf der Unterweisung: Detaillierte Darstellung der vier Stufen der Ausbildungsmethode inklusive Vorbereitung, praktischer Demonstration, Übungsphase und Erfolgskontrolle.
Schlüsselwörter
Ausbildereignung, Hotelfachfrau, Rezeption, Reservierung, Ausbildungsrahmenplan, Vier-Stufen-Methode, Gästeorientierung, Reservierungsanfrage, Zimmerkategorien, Lernziele, Ausbildung, Unterweisungsentwurf, Hotellerie, Kundenservice, Fachkompetenz.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Unterweisung grundlegend?
Es geht um die praktische Unterweisung von angehenden Hotelfachkräften zur professionellen Entgegennahme und Bearbeitung von Reservierungsanfragen im Hotelbetrieb.
Welche zentralen Themenfelder werden abgedeckt?
Die Themen umfassen die korrekte Handhabung des Reservierungsanfrageformulars, die Auswahl geeigneter Kategorien, die Preisermittlung und den gästeorientierten Service.
Was ist das primäre Ziel der Arbeit?
Das Ziel ist, dass die Auszubildenden nach 20 Minuten eine Reservierung selbstständig und fachgerecht bearbeiten sowie das zugehörige Formular fehlerfrei ausfüllen können.
Welche Lehrmethode kommt zum Einsatz?
Die Unterweisung orientiert sich an der bewährten Vier-Stufen-Methode (Vorbereiten, Vormachen/Erklären, Nachmachen/Üben, Kontrolle).
Welche Aspekte werden im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die didaktische Vorbereitung, die Erläuterung der Lernziele und die schrittweise Durchführung der vier Unterweisungsstufen.
Was zeichnet die Zielgruppe der Arbeit aus?
Die Auszubildenden befinden sich im ersten Monat ihres zweiten Lehrjahres und verfügen bereits über grundlegende Kenntnisse in der Gästeorientierung, jedoch noch nicht im speziellen Reservierungswesen.
Wie gehen die Auszubildenden mit Sonderwünschen der Gäste um?
Sonderwünsche werden laut Entwurf in den vorgesehenen Zeilen des Formulars notiert, wobei die Auszubildenden darauf achten sollen, diese nicht explizit aktiv erfragen zu müssen, um den Servicegedanken zu wahren.
Warum ist die Unterscheidung zwischen "Angebot" und "Buchung" so wichtig?
Die klare Unterscheidung auf dem Formular dient der rechtlichen Sicherheit und der Vermeidung von Doppelbuchungen oder Unklarheiten bei der Rechnungsstellung.
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- Kathrin Liebold (Author), 2007, Annehmen einer Reservierung (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau), Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/85788
