Die Auszubildenden lernen die Begriffe und Bestandteile eines Reservierungsanfrageformulars kennen und sie anwenden. Die Auszubildenden vertiefen die Gästeorientierung und die Freundlichkeit gegenüber dem Gast. Die Auszubildenden sollen ein Formular sauber und gut leserlich ausfüllen.
Inhaltsverzeichnis
1 Didaktische Vorüberlegungen
1.1. Die Auszubildenden
1.2. Situative Voraussetzungen
2 Ausführung der Lernziele
2.1. Lernzielbereiche
3 Durchführung/Ablauf der Unterweisung
3.1. Stufe 1: Vorbereiten
3.2. Stufe 2: Vormachen/Erklären
3.3. Stufe 3: Selbstständig anwende/Üben
3.4. Stufe 4: Kontrolle/Vertiefung/Abschluss
3.5. Didaktische Reserve
4 Anhang
1 Didaktische Vorüberlegungen
1.1. Die Auszubildenden
Die Auszubildenden befinden sich im ersten Monat des 2. Ausbildungsjahres.
Beide waren bereits für kurze Zeit an der Rezeption tätig und sind daher bereits mit den Grundsätzen, wie Gästeorientierung und Freundlichkeit gegenüber dem Gast, vertraut und konnten diese bereits erfolgreich anwenden.
Da sie jedoch mit anderen Aufgaben betraut waren, besitzen sie keine Vorkenntnisse in dem zu unterweisenden Thema.
1.2. Situative Voraussetzungen
Der Termin wurde den Auszubildenden frühzeitig bekannt gegeben, ebenso wie das Thema der Unterweisung.
Für die Unterweisung selbst wähle ich einen Raum von den Reservierungs- und Rezeptionsbüros, in dem sowohl die nötige technische Ausstattung wie auch ein geeigneter Arbeitsplatz für die beiden Auszubildenden zur Verfügung steht.
Die Dienst habenden Kollegen wurden von mir darauf hingewiesen, dass Störungen oder Anrufe nach Möglichkeit zu vermeiden sind.
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
2 Ausführung der Lernziele
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
2.1. Lernzielbereiche
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
3.1. Stufe 1: Vorbereiten
- Arbeitsmaterial bereitstellen
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
Pinnwand, Moderationskarten
Overhead-Projektor, -folien
Stifte
Reservierungsanfragen
Übungsblatt
- Unterweisungsplatz zweckmäßig vorbereiten
Ich schaffe einen Arbeitsplatz für meine Auszubildenden und sage den Kollegen Bescheid, dass Störungen und Telefonate in diesem Raum während der Unterweisung möglichst zu unterlassen sind.
- Begrüßung, Kontakt herstellen, Befangenheit nehmen
Ich begrüße die Auszubildenden namentlich und stelle anschließend mich selbst kurz vor. In einem ersten Gespräch nenne ich meine Kompetenzen und versuche, mit einer angenehmen Atmosphäre meinen Auszubildenden eventuelle Ängste oder Nervosität zu nehmen.
- Hinführen zum Thema, Interesse wecken
Ich leite das Gespräch zum Thema hin mit der Frage an die Auszubildenden nach bereits bekannten oder genutzten Arten ein Hotelzimmer zu reservieren.
Diese sollen von den Auszubildenden auf Moderationskarten notiert werden und zur Visualisierung an die Pinnwand gebracht werden. Gegebenfalls ergänze ich die Antworten der Auszubildenden.
Das Thema der Unterweisung bildet dann die Gemeinsamkeit aller Reservierungsarten für ein Hotel – sie werden von uns auf einem Reservierungsanfrageformular schriftlich festgehalten.
- Lernziel darstellen, Motivieren
Die Auszubildenden sollen eine Reservierung selbstständig annehmen können, da dies ein wichtiger Teil im Bereich Rezeption darstellt und die Grundlage für das eigenständige Führen eines Dienstes ist. Die erlangte Fachkompetenz führt zu selbstbewusstem Auftreten und als Bestandteil des Ausbildungsrahmenplanes kann das Thema auch prüfungsrelevant sein.
Medien:
Pinnwand, Moderationskarten, Stifte
3.2. Stufe 2: Vormachen/Erklären
Anhand einer Folie auf dem Overhead-Projektor erhalten die Auszubildenden den ersten Blick auf das Reservierungsanfrageformular. Die dazugehörige Reservierungsanfrage bekommen sie ausgehändigt.
Ich lasse die Anfrage laut vorlesen und erarbeite danach Schritt für Schritt das Formular gemeinsam mit den Auszubildenden und fülle es auf der Folie selbst aus.
Dies erfolgt in folgender Einteilung:
Abbildung in dieser Leseprobe nicht enthalten
Medien:
Overhead-Projektor, -folien, Stifte
3.3. Stufe 3: Selbstständig anwenden/Üben
Die Auszubildenden bekommen eine zweite Reservierungsanfrage ausgehändigt, zusätzlich ein leeres Reservierungsanfrageformular, anhand derer sie das gelernte Wissen selbstständig anwenden sollen.
Ziel ist die Erarbeitung eines fachgerecht ausgefüllten Reservierungsanfrageformulars in einer gemeinsamen Teamarbeit sowie die gemeinsame Präsentation des Ergebnisses, bei der die Auszubildenden wiederholend die einzelnen Schritte (was, wie, warum) erklären sollen.
Die Auszubildenden haben jederzeit die Möglichkeit, Zwischenfragen zu stellen.
Ich selbst greife jedoch nur bei Fehlern und bei offensichtlichen Problemen ein.
Medien:
Arbeitsblätter, Stifte
[...]
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