Im Rahmen dieser Ausarbeitung sollen mit Hilfe einer Befragung von Herstellern vegetarischer Wurst- und Fleischnachbauten sowie von Verbraucherinnen und Verbrauchern die Beweggründe für den Konsum und die langfristige Bedeutung dieser Ersatzprodukte auf dem Lebensmittelmarkt untersucht werden, um dadurch die Fragestellung zu beantworten, ob vegetarische Ersatzprodukte einen Trend oder langfristigen Wandel darstellen. Die Ergebnisse können im Hauswirtschaftsunterricht mit Inhalten zu nachhaltigem Lebensmittelkonsum und bewusstem Konsumverhalten verankert werden sowie einen Anstoß für weitere Themenfelder zu ökologischen und ökonomischen Auswirkungen von Lebensmitteln geben.
Inhaltsverzeichnis
- Einleitung
- Begründung der Themenauswahl
- Spezifische Fragestellung
- Aufbau der Arbeit
- Vegetarische Wurst- und Fleischnachbauten
- Entwicklung vegetarischer Wurst- und Fleischnachbauten auf dem Lebensmittelmarkt
- Zielgruppen für vegetarische Ersatzprodukte
- Beweggründe für den Konsum vegetarischer Wurst- und Fleischnachbauten
- Erhebung der Daten
- Erläuterung und Begründung des Forschungsvorgehens
- Auswertung der Umfrageergebnisse
- Umfrageergebnisse der Produzenten vegetarischer Ersatzprodukte
- Umfrageergebnisse der Konsumentinnen und Konsumenten vegetarischer Ersatzprodukte
- Diskussion der Ergebnisse
- Bedeutung der Ergebnisse für Lehrende und Lernende im Hauswirtschaftsunterricht
- Fazit
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die vorliegende Masterarbeit befasst sich mit der Entwicklung vegetarischer Wurst- und Fleischnachbauten auf dem Lebensmittelmarkt und untersucht die Beweggründe für den Konsum dieser Produkte. Die Arbeit analysiert den Trend zur fleischlosen Ernährung, wobei die Perspektive der Produzenten und Konsumenten beleuchtet wird.
- Der Wandel des Ernährungsverhaltens und die wachsende Bedeutung vegetarischer Ernährungsstile
- Die Entwicklung und Verbreitung von vegetarischen Wurst- und Fleischnachbauten auf dem Lebensmittelmarkt
- Die Beweggründe für den Konsum von vegetarischen Ersatzprodukten aus der Sicht der Konsumenten
- Die Relevanz der Ergebnisse für den Hauswirtschaftsunterricht
- Die Auswirkungen des Trends zur vegetarischen Ernährung auf die Lebensmittelindustrie
Zusammenfassung der Kapitel
Die Einleitung legt den Fokus auf die Themenauswahl und die Relevanz der vegetarischen Ernährung. Sie beleuchtet die aktuellen Trends in der Lebensmittelbranche und die Beweggründe für den wachsenden Absatz von vegetarischen Ersatzprodukten.
Das Kapitel "Vegetarische Wurst- und Fleischnachbauten" befasst sich mit der Entwicklung dieser Produkte auf dem Lebensmittelmarkt und analysiert die Zielgruppen und Beweggründe für den Konsum.
Das Kapitel "Erhebung der Daten" beschreibt das Forschungsvorgehen und die Auswertung der Umfrageergebnisse. Es analysiert die Daten sowohl aus der Perspektive der Produzenten als auch der Konsumenten.
Das Kapitel "Bedeutung der Ergebnisse für Lehrende und Lernende im Hauswirtschaftsunterricht" beleuchtet die Relevanz der gewonnenen Erkenntnisse für die pädagogische Praxis.
Das Kapitel "Fazit" fasst die zentralen Ergebnisse der Arbeit zusammen.
Schlüsselwörter
Vegetarische Ernährung, Fleischersatzprodukte, Wurst- und Fleischnachbauten, Konsumverhalten, Lebensmittelindustrie, Nachhaltigkeit, Hauswirtschaftsunterricht, Trendanalyse, Marktforschung.
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- Anonym (Autor), 2020, Vegetarische Wurst- und Fleischnachbauten. Nur ein Trend oder langfristiger Wandel?, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/974200
