Die Erforschung von Flavonoiden hat in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen, da sie eine Vielzahl von biologischen Aktivitäten aufweisen, die für die menschliche Gesundheit von Interesse sind. Einige Flavonoide haben anti-entzündliche, antioxidative und antivirale Eigenschaften, was sie zu interessanten Kandidaten für die Entwicklung neuer Therapeutika macht. Die Forschung zu Flavonoiden ist interdisziplinär und umfasst die Pharmakologie, Ernährungswissenschaft, Biochemie und Molekularbiologie. Durch die Untersuchung der Struktur-Wirkungs-Beziehungen von Flavonoiden können neue Erkenntnisse über ihre molekularen Mechanismen gewonnen werden. Du findest wissenschaftliche Arbeiten zu Flavonoiden als PDF und eBook, viele auch als Print-on-Demand, bei GRIN.