Der Online-Lebensmitteleinzelhandel konnte in den vergangenen Jahren ein enormes Wachstum verzeichnen. Besonders durch die Corona-Pandemie, welche im Jahr 2020 erstmalig in Deutschland diagnostiziert wurde, wuchs der Trend zum Kauf im Online-Lebensmitteleinzelhandel bei den Konsumenten. Inwiefern die Corona-Pandemie das Konsumentenverhalten verändert hat und welche weiteren Einflussfaktoren Grund für den Kauf sind, wird in dieser Arbeit untersucht.
Ziel der vorliegenden Arbeit ist es die folgende Forschungsfrage zu beantworten: „Inwiefern hat sich das Konsumentenverhalten im Online-Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland unter Berücksichtigung der Corona-Pandemie verändert? Gibt es weitere Einflussfaktoren?“. Zur Beantwortung der Forschungsfrage wurde eine quantitative Datenanalyse in Form eines Online-Fragebogens durchgeführt, analysiert und ausgewertet. Die Ergebnisse zeigen, dass die Corona-Pandemie zeitlich gesehen definitiv Einfluss auf das Konsumentenverhalten im Online-Lebensmitteleinzelhandel hat und dieser in diesem Zeitraum ein großes Wachstum verzeichnen konnte. Zudem sind Faktoren wie das Alter, Einkommen, Geschlecht und die entsprechenden Anbieter von Bedeutung.
Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung
1.1 Problemstellung und Zielsetzung
1.2 Gang der Arbeit
2 Theoretischer Hintergrund
2.1 Konsumentenverhalten
2.1.1 Stimulus-Organismus-Response Modell
2.1.2 Aktivierende Prozesse
2.1.3 Kognitive Prozesse
2.2 Entscheidungsverhalten von Konsumenten
2.3 Distributionspolitik
2.3.1 Grundlagen der Distributionspolitik
2.3.2 Distanzhandel
2.4 Online-Lebensmitteleinzelhandel
2.4.1 Das Angebot im Online-Lebensmitteleinzelhandel
2.5 Konsumentenverhalten während der Corona-Pandemie
2.6 Forschungsstand und Ableitung der Forschungsfragen/-hypothesen
3 Methode
3.1 Stichprobe
3.2 Untersuchungsdesign und -durchführung
3.3 Erhebungsinstrumente und -material
3.4 Datenaufbereitung und statistische Verfahren
4 Ergebnisse
4.1 Deskriptivstatistik
4.2 Inferenzstatistik
5 Diskussion
5.1 Zusammenfassung der Ergebnisse
5.2 Interpretation
5.3 Kritische Reflexion und Limitation der Studie
5.4 Handlungsempfehlung und Ausblick
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Bachelor-Thesis untersucht, wie sich das Konsumentenverhalten im deutschen Online-Lebensmitteleinzelhandel unter Berücksichtigung der Einflüsse der Corona-Pandemie verändert hat. Dabei wird analysiert, welche zusätzlichen Faktoren, wie Alter, Einkommen, Geschlecht und Anbieterbekanntheit, das Kaufentscheidungsverhalten beeinflussen.
- Analyse der Auswirkungen der Corona-Pandemie auf das Online-Kaufverhalten von Lebensmitteln.
- Untersuchung von einflussnehmenden soziodemografischen Faktoren auf die Kaufentscheidungen.
- Bewertung von Konsumentenerfahrungen und Zahlungspräferenzen im Distanzhandel.
- Evaluierung der Markenbekanntheit und Bestellhäufigkeit verschiedener E-Food-Anbieter.
Auszug aus dem Buch
2.1.1 Stimulus-Organismus-Response Modell
Das Stimulus-Organismus-Response Modell, oder auch S-O-R Modell genannt, ist ein Strukturmodell des Neobehaviorismus, welches menschliches Verhalten erklären soll (Balderjahn 2007, S. 6). Die Erklärung für das menschliche Verhalten ergibt sich aus dem Zusammenspiel der Umwelteinflüsse und psychischen Vorgängen einer Person. Das S-O-R Modell besteht aus drei Modellvariablen. Eine der Variablen ist der Stimulus, der sich auf die Reize der Umwelt konzentriert und einen psychischen Prozess im Organismus auslöst, gefolgt von der Response, bei der eine beobachtbare Reaktion gezeigt wird. Bezogen auf die Praxis ist also der Stimulus ein Reiz, wie beispielsweise Marketing- oder Werbemaßnahmen, der Organismus eine intervenierende Variable, wie beispielsweise affektive oder kognitive Prozesse und der Response das menschliche Verhalten. Die Analyse der Umweltreize ist für verschiedene Marketingmaßnahmen relevant, denn die Wahl des Vertriebskanals und die Art der Präsentation einer Marke, eines Geschäfts oder ähnlichem, beeinflusst die Reaktion des Käufers (Esch 2019, S. 45–46). Das heißt für das Konsumentenverhalten im Online-Lebensmitteleinzelhandel lässt sich das Modell wie folgt anwenden. Der Stimulus besteht in Bezug auf das Kaufverhalten beispielsweise in der Werbung oder in der Verfügbarkeit von Produkten. Der Organismus beschreibt die Verarbeitung der Einstellung des Konsumenten oder der diesbezüglich gesammelten Erfahrungen. Der Response ist die Reaktion, somit beispielsweise der Kauf oder der Abbruch des Kaufprozesses.
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einleitung: Dieses Kapitel führt in das Thema ein, erläutert die Relevanz des Online-Lebensmitteleinzelhandels vor dem Hintergrund der Corona-Pandemie und definiert die Forschungsfrage.
2 Theoretischer Hintergrund: Hier werden zentrale Konzepte wie das S-O-R-Modell, Konsumentenentscheidungen, Distributionspolitik und der aktuelle Stand zum Online-Lebensmitteleinzelhandel theoretisch fundiert.
3 Methode: Der Abschnitt beschreibt das quantitative Forschungsdesign, die Stichprobenerhebung via Online-Fragebogen sowie die angewandten statistischen Analyseverfahren.
4 Ergebnisse: Dieses Kapitel präsentiert die deskriptive Auswertung der Umfragedaten zu soziodemografischen Merkmalen sowie die inferenzstatistische Überprüfung der aufgestellten Hypothesen.
5 Diskussion: Abschließend werden die Ergebnisse zusammengefasst, interpretiert, kritisch reflektiert und Handlungsempfehlungen sowie ein Ausblick gegeben.
Schlüsselwörter
Online-Lebensmitteleinzelhandel, Konsumentenverhalten, Corona-Pandemie, E-Food, S-O-R-Modell, Distanzhandel, Kaufentscheidung, Online-Supermarkt, Markenbekanntheit, Konsumentenforschung, Quantitative Forschung, Warenkorb, Lebensmitteleinkauf, Digitalisierung, Distributionspolitik.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit befasst sich mit der Entwicklung und den Veränderungen des Konsumentenverhaltens beim Einkauf von Lebensmitteln über das Internet im Kontext der Corona-Pandemie in Deutschland.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Die zentralen Themen sind das Kaufverhalten von Konsumenten, die Auswirkungen der Pandemie auf den E-Commerce, Distributionsstrategien im Handel und die Analyse verschiedener Online-Lebensmittelanbieter.
Was ist die primäre Forschungsfrage?
Die Arbeit untersucht, inwiefern sich das Konsumentenverhalten im deutschen Online-Lebensmitteleinzelhandel unter Berücksichtigung der Corona-Pandemie verändert hat und welche weiteren Faktoren dabei eine Rolle spielen.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Es wurde eine quantitative Forschungsstrategie gewählt. Die Daten wurden mittels einer Online-Umfrage (n=229) erhoben und anschließend mittels statistischer Testverfahren wie t-Tests und Regressionsanalysen ausgewertet.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in eine theoretische Fundierung (Konsumentenpsychologie, Distributionspolitik), eine methodische Darlegung der Datenerhebung und eine detaillierte Ergebnisanalyse.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die zentralen Schlagworte sind Online-Lebensmitteleinzelhandel, Konsumentenverhalten, Corona-Pandemie, E-Food, Distributionspolitik und Markenbekanntheit.
Wie haben sich die Einkaufszahlen während der Pandemie entwickelt?
Die Analyse zeigt ein signifikantes Wachstum der Anzahl an Online-Käufern von Lebensmitteln im Vergleich zwischen 2019 und 2020.
Welche Rolle spielt das Einkommen bei der Nutzung von E-Food-Angeboten?
Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass ein mittleres bis hohes Einkommen positiv mit der Häufigkeit des Online-Lebensmitteleinkaufs korreliert.
- Citar trabajo
- Anonym (Autor), 2023, Online-Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland. Eine Analyse der Veränderungen im Konsumentenverhalten durch die Corona-Pandemie, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1487370
