Diese Fallstudie untersucht exemplarisch am fiktiven Fast-Food-Unternehmen „McTasty“ die Ursachen des Nachwuchs- und Personalengpasses bei jungen Beschäftigten (GenZ) nach der Corona-Pandemie – und leitet daraus präzise, umsetzbare Maßnahmen ab. Methodisch kombiniert sie ein qualitatives halbstrukturiertes Interview aller Filialmitarbeitenden mit einer quantitativen Befragung einer repräsentativen GenZ-Stichprobe im Frankfurter Einzugsgebiet. Daraus entwickelt die Studie ein fokussiertes Maßnahmenbündel: Prozess-Redesign Recruiting, Mitarbeiter-Empfehlungsprogramme, strukturiertes Onboarding/Mentoring, Website-Relaunch mit Employer-Branding-Content sowie benefit-gestützte Teamkultur.
Warum kaufenswert?
Wissenschaftlich sauber, praxisnah verdichtet.
Direkt einsetzbare Checklisten & Maßnahmenpfade.
Übertragbar auf Handel, Gastro und Services – weit über den Einzelfall hinaus
Inhaltsverzeichnis
- I. Inhaltsverzeichnis
- II. Gender Erklärung
- III. Abkürzungsverzeichnis
- 1. Einleitung
- 1.1 Ziel der Fallstudie und die Forschungsfrage
- 1.2 Aufbau der Fallstudie
- 2. Definitionen
- 2.1 Qualitative und quantitative Forschung
- 2.2 Die Generation Z
- 3. Das Fastfood-Unternehmen „McTasty“
- 3.1 Vorstellung des Fastfood-Unternehmens „McTasty"
- 3.2 Interne und externe Faktoren der Problemstellung
- 4. Der Forschungsplan
- 4.1 Qualitatives Interview zu den internen Faktoren des Personalmangels
- 4.1.1 Begründung der Forschungsmethode
- 4.1.2 Methodik und Vollerhebung
- 4.1.3 Entwicklung und Durchführung des Interviews
- 4.1.4 Auswertung der Interviews nach Mayring
- 4.1.5 Ergebnisse des Interviews
- 4.2 Quantitativer Fragebogen zu den externen Faktoren des Personalmangels
- 4.2.1 Begründung der Forschungsmethode
- 4.2.2 Stichprobe
- 4.2.3 Entwicklung des Fragebogens
- 4.2.4 Pretest und Durchführung des Fragebogens
- 4.2.5 Auswertung des Fragebogens
- 4.2.6 Ergebnisse des Fragebogens
- 4.1 Qualitatives Interview zu den internen Faktoren des Personalmangels
- 5. Empfohlene Maßnahmen
- 5.1 Maßnahme Bewerbungsverfahren und Mitarbeiterempfehlungsprogramme
- 5.2 Maßnahme Onboarding
- 5.3 Maßnahme Homepage und Gehalt
- 5.4 Maßnahme Benefits und Betriebsklima
- 6. Hindernisse und Fazit
- IV. Literaturverzeichnis
- V. Verzeichnis der Anhänge
- VI. Anhänge
Zielsetzung & Themen
Diese Fallstudie hat das primäre Ziel, die Ursachen für den Personalmangel beim Fastfood-Unternehmen „McTasty“ zu identifizieren und darauf basierend konkrete Lösungsansätze aufzuzeigen. Die zentrale Forschungsfrage lautet: „Welche internen und externen Ursachen führen zum Personalmangel von jungen Mitarbeitern bei „McTasty“ und mit welchen Maßnahmen kann das Unternehmen dieser Entwicklung entgegenwirken?“
- Definition und Besonderheiten der Generation Z als Zielgruppe
- Analyse interner und externer Faktoren, die zum Personalmangel beitragen
- Ermittlung des Images von „McTasty“ als Arbeitgeber bei der Generation Z
- Identifikation relevanter Arbeitswerte und Erwartungen junger Mitarbeiter
- Entwicklung konkreter Maßnahmen zur Steigerung der Arbeitgeberattraktivität
- Anwendung qualitativer (Interview) und quantitativer (Fragebogen) Forschungsmethoden
Auszug aus dem Buch
2.2 Die Generation Z
Da das Fastfood-Unternehmen „McTasty“ Probleme hat, insbesondere junge Mitarbeiter zu finden, muss der Ausdruck „junge Mitarbeiter“ für passende Lösungsansätze genauer definiert werden. Laut Eberhard (2021) befinden sich derzeit fünf Generationen in der Erwerbstätigkeit. Dazu zählen die Silver Worker (Jahrgang 1945 – 1955), die Babyboomer (Jahrgang 1956 – 1964), die Generation X (Jahrgang 1965 – 1980), die Generation Y (Jahrgang 1980 – 2000) und die Generation Z (Jahrgang 1995 – 2006).
Die jüngste Generation in der Erwerbstätigkeit ist also die GenZ. Sie befindet sich gerade in der Phase der Ausbildung oder des Studiums (Eberhardt, 2021, S. 35). Scholz (2019) zeigt die Andersartigkeit der GenZ im Vergleich zur Generation Y auf: Die Generation Y möchte schnell Führungsverantwortung, die Generation Z lieber nicht. Die Generation Y akzeptiert einen fließenden Übergang zwischen Arbeit und Privatleben, die Generation Z schließt ein derartiges Work-Life-Blending aus und lehnt E-Mails und Störungen im Feierabend oder am Wochenende ab. Des Weiteren will die Generation Y am Arbeitsplatz mal Kicker spielen oder sich anderweitig zerstreuen, die Generation Z möchte lieber woanders spielen und nicht am Arbeitsplatz. Die Generation Y ist bereit, mit flexiblen Arbeitszeitvorgaben zu leben, die Generation Z definitiv nicht, da sie klare Strukturen braucht und fordert (Scholz, 2019, S. 32–33).
Ein weiteres Merkmal der GenZ ist, dass sie in einer Welt mit digitalen Medien und sozialen Netzwerken aufwachsen und das Smartphone als ein Grundbedürfnis kennen. Die neuen Kommunikationsmedien sind für sie selbstverständlich und fast 90% der Personen innerhalb der GenZ verfügen über mindestens ein Social-Media-Profil (Eberhardt, 2021, S. 55–56). Zusätzlich legt die GenZ einen großen Wert auf ihr Privatleben und strebt eine strikte Trennung zwischen Berufs- und Freizeitleben an (Sass, 2019, S. 22–23). Sie bekommen viel Unterstützung durch die Eltern und mussten keine materiellen Zukunftsängste erleben. Daher haben sie häufig hohe Ansprüche an die Arbeitgeber. Die Arbeit muss ihnen Spaß machen und mit Freizeit und Familie vereinbar sein (Eberhardt, 2021, S. 56). Die Wichtigkeit der Familie zeigt sich auch darin, dass sich das Verhältnis zwischen Eltern und Kindern in den letzten 20 Jahren verbessert hat. Eltern sind heute Coaches und Berater für die GenZ. Während früher autoritär erzogen wurde, werden heute Entscheidungen erklärt, begründet und diskutiert. Die GenZ wird von ihren Eltern auf Augenhöhe behandelt und das wünschen sie sich auch von ihren Führungskräften (Schlotter & Hubert, 2020, S. 31). Eberhardt (2021) definiert die GenZ als eine selbstbewusste Generation mit hohem Bewusstsein für soziale, ethische und ökologische Verantwortung (Eberhardt, 2021, S. 56).
Zusammenfassung der Kapitel
1. Einleitung: Das Kapitel führt in die Problematik des Personalmangels in der Gastronomie, insbesondere bei „McTasty“, ein und definiert die Zielsetzung sowie die Forschungsfrage der Fallstudie.
2. Definitionen: Hier werden grundlegende Begriffe wie qualitative und quantitative Forschungsmethoden sowie die Merkmale und Besonderheiten der Generation Z, die für die Studie relevant ist, erläutert.
3. Das Fastfood-Unternehmen „McTasty“: Dieses Kapitel stellt das untersuchte Unternehmen „McTasty“ vor und identifiziert interne sowie externe Faktoren, die zum Personalmangel beitragen.
4. Der Forschungsplan: Es werden die angewendeten Forschungsmethoden – ein qualitatives Interview zu internen Faktoren und ein quantitativer Fragebogen zu externen Faktoren – detailliert beschrieben und deren Ergebnisse präsentiert.
5. Empfohlene Maßnahmen: Basierend auf den Forschungsergebnissen werden konkrete Maßnahmen vorgeschlagen, um dem Personalmangel bei „McTasty“ entgegenzuwirken und die Arbeitgeberattraktivität für die Generation Z zu steigern.
6. Hindernisse und Fazit: Das abschließende Kapitel reflektiert über Herausforderungen bei der Datenerhebung und -auswertung und fasst die Haupterkenntnisse sowie deren Implikationen für Unternehmen zusammen.
Schlüsselwörter
Personalmangel, Generation Z, Fastfood, Arbeitgeberattraktivität, Qualitative Forschung, Quantitative Forschung, Arbeitsbedingungen, Work-Life-Blending, Employer Branding, Bewerbungsverfahren, Onboarding, Betriebsklima, Mitarbeiterempfehlungsprogramme, Demografischer Wandel
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit untersucht die Ursachen des Personalmangels im Fastfood-Unternehmen „McTasty“ und entwickelt Lösungsansätze, um junge Mitarbeiter, insbesondere der Generation Z, zu gewinnen.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Die zentralen Themenfelder umfassen die Generation Z und ihre Arbeitswerte, interne und externe Faktoren des Personalmangels, das Employer Branding von „McTasty“ sowie Rekrutierungs- und Onboarding-Maßnahmen.
Was ist das primäre Ziel oder die Forschungsfrage?
Das primäre Ziel ist es, Gründe für den Personalmangel bei „McTasty“ zu identifizieren und Lösungsansätze aufzuzeigen. Die Forschungsfrage lautet: „Welche internen und externen Ursachen führen zum Personalmangel von jungen Mitarbeitern bei „McTasty“ und mit welchen Maßnahmen kann das Unternehmen dieser Entwicklung entgegenwirken?“
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Es wird eine Kombination aus qualitativen Interviews (zu internen Faktoren) und quantitativen Fragebögen (zu externen Faktoren) verwendet, die jedoch unabhängig voneinander durchgeführt werden und keinen Mixed-Methods-Ansatz darstellen.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Im Hauptteil werden die Definitionen relevanter Begriffe (insbesondere Generation Z), die Vorstellung des Unternehmens „McTasty“, die detaillierte Beschreibung des Forschungsplans mit Methodik und Ergebnissen der Interviews und Fragebögen sowie abschließend empfohlene Maßnahmen behandelt.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit wird durch Schlüsselwörter wie Personalmangel, Generation Z, Fastfood, Arbeitgeberattraktivität, Qualitative und Quantitative Forschung, Arbeitsbedingungen, Employer Branding und Onboarding charakterisiert.
Warum liegt der Fokus der Studie besonders auf der Generation Z?
Das Unternehmen „McTasty“ hat Schwierigkeiten, gerade junge Menschen zu rekrutieren. Die Studie konzentriert sich daher auf die Generation Z (Jahrgang 1995–2006), um deren spezifische Arbeitswerte, Erwartungen und Kommunikationsverhalten zu verstehen.
Welche Ergebnisse lieferten die qualitativen Interviews bei „McTasty“?
Die Interviews zeigten unter anderem, dass das Bewerbungsverfahren langwierig und fehlerhaft ist, die Einarbeitung mangelhaft ist, es keine gute Beziehung zwischen Führungskräften und Mitarbeitern gibt, das Arbeitsklima unter Personalmangel leidet, aber die Bezahlung als gut empfunden wird und das kollegiale Miteinander freundschaftlich ist.
Welche Rolle spielen Social Media für die Generation Z bei der Jobsuche und Informationsbeschaffung?
Obwohl fast 90% der GenZ Social Media nutzen, lehnen über 87% es ab, dort auf Stellenangebote aufmerksam gemacht zu werden. Sie informieren sich eher über Freunde, Familie und die Unternehmenshomepage, wobei sie Wert auf Mitarbeiterkommentare und Videoclips legen.
Welche Bedeutung hat die Homepage von „McTasty“ für die Informationsbeschaffung der GenZ?
Die Homepage von „McTasty“ ist der Kommunikationskanal, über den sich die GenZ am häufigsten über das Unternehmen informiert (50,25%). Daher ist eine intuitive Gestaltung und die schnelle Verfügbarkeit wichtiger Inhalte wie Stellenausschreibungen entscheidend.
- Citation du texte
- Anonym (Auteur), 2023, Forschungsmethodik und Datenanalyse. Eine Fallstudie über den Mangel an Nachwuchskräften in einem Fastfood Unternehmen, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1665523
