Fachgerechtes Brechen der Serviettenform „Artischocke“ (Unterweisung Hotelfachmann/-frau)

Nach AEVO Richtlinien


Instruction / Enseignement, 2011

8 Pages, Note: 2 +


Résumé ou Introduction

Inhaltsverzeichnis:

1. Beschreibung der Ausbildungssituation
1.1. Adressatenanalyse
1.2. Fachliche Analyse
1.3. Rahmenbedingungen

2. Ausbildungskonzept
2.1. Begründung der Themenwahl
2.2. Feinlernziel
2.3. Unterweisungsmethode

2.4. Arbeitsschritte und Lerninhalte
2.4.1. Stufe 1 – Vorbereiten
2.4.2. Stufe 2 – Vormachen und Erklären
2.4.3. Stufe 3 – Nachmachen und Erklären
2.4.4. Stufe 4 – Selbstständiges Üben/Anwenden
2.5. Lernerfolgskontrolle

3. Arbeitsblatt „Anleitung zum Brechen der Serviette Artischocke“

1. Beschreibung der Ausbildungssituation

1.1. Adressatenanalyse

Name: Maria Müller
Alter: 19 Jahre
Schulabschluss: Abitur
Ausbildungsjahr: 1. Ausbildungsjahr (5. Monat)

Maria verfügt über erste Servicekenntnisse, welche sie sich während eines Praktikums in einem Restaurant angeeignet hat. Nachdem Praktikum entschied sie sich zu einer Ausbildung zur Hotelfachfrau.

Maria hat eine rasche Auffassungsgabe und steht neuen Lerninhalten wissbegierig gegenüber. Neuen Aufgaben widmet sie sich engagiert. Sie hat bereits gezeigt, dass Sie sich gut im Team einfügt.
Zudem versteht sie sich gut mit Kollegen und zeigt viel Freude und Interesse an ihrem Ausbildungsberuf.

In der Berufsschule wurden Ihr bereits Vorkenntnisse über die Warenkunde von „Tischdecken und Servietten“ vermittelt.

1.2. Fachliche Analyse

Fachliches Lernziel laut Ausbildungsrahmenplan für die Berufsausbildung im Gastgewerbe:

Richtlernziel: §4 Nr.6 Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung

Groblernziel: a);c) Arbeitsschritte planen; Arbeitsvorbereitungen bereichsbezogen durchführen
......

Résumé des informations

Titre
Fachgerechtes Brechen der Serviettenform „Artischocke“ (Unterweisung Hotelfachmann/-frau)
Sous-titre
Nach AEVO Richtlinien
Université
Chambers of Industry and Commerce
Note
2 +
Auteur
Année
2011
Pages
8
N° de catalogue
V180495
ISBN (ebook)
9783656050582
ISBN (Livre)
9783656050346
Taille d'un fichier
695 KB
Langue
allemand
Mots clés
AEVO, Hotelfach, Serviettenform Artischocke, Unterweisung Hotelfach, Unterweisung AEVO
Citation du texte
Sabine Kuppe (Auteur), 2011, Fachgerechtes Brechen der Serviettenform „Artischocke“ (Unterweisung Hotelfachmann/-frau), Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/180495

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