1. Problemstellung
Sind Unternehmen nachhaltig, weil sie Gewinn erwirtschaften, weil sie eine hohe Frauenquote aufweisen, weil sie umweltfreundliche IT im Einsatz haben, weil sie Tariflohn zahlen oder weil sie regenerative Energien nutzen? Oder noch zugespitzter: Was ist eigentlich nachhaltig? Kann ein Unternehmen wahrlich nachhaltig sein?
Grundsätzlich ist Nachhaltigkeit ein Prinzip, nach dem nicht mehr verbraucht werden darf als jeweils nachwachsen, sich regenerieren und künftig wieder bereitgestellt werden kann. Ein Unternehmen kann also nur bedingt nachhaltig sein, denn aus irgendeiner Perspektive sind in nahezu jedem Unternehmen Widersprüche zu strengen Nachhaltigkeitskriterien zu finden.
Im Folgenden dieser Arbeit wird deshalb die Annahme getroffen, dass ein Unternehmen nachhaltig sein kann.
Inhaltsverzeichnis
1. Problemstellung
2. Nachhaltigkeit – Definition und Leitbild
2.1 Entstehung und Entwicklung
2.1.1 Club of Rome 1972
2.1.2 Brundtland-Kommission 1987
2.1.3 Weltgipfel in Rio de Janeiro 1992
2.1.4 Weltgipfel Johannesburg 2002
2.1.5 Deutsche Nachhaltigkeitsstrategie
2.1.6 Europäische Nachhaltigkeitsstrategie
2.2 Nachhaltigkeitsdimensionen
2.2.1 Ökologisch
2.2.2 Sozial
2.2.3 Ökonomisch
2.3 Konzepte gesellschaftlicher Verantwortung
2.3.1 Corporate Citizenship
2.3.2 Corporate Social Responsibility
2.3.3 Wirtschaftsethik
3. Nachhaltigkeit in Unternehmen
3.1 Handlungsmotive
3.2 Nachhaltigkeitsregeln
3.3 Nachhaltigkeit als Wettbewerbsfaktor
4. Nachhaltigkeit in der Systemgastronomie
4.1 McDonald’s und Burger King
4.1.1 Umweltschutz
4.1.2 Soziale Verantwortung
4.1.3 Rentabilität
5. Zusammenfassung
Zielsetzung & Themen
Die Arbeit untersucht die Bedeutung von Nachhaltigkeit für den unternehmerischen Erfolg unter besonderer Berücksichtigung der Systemgastronomie. Dabei wird der Frage nachgegangen, inwieweit nachhaltiges Wirtschaften als strategischer Wettbewerbsfaktor fungieren kann und wie sich dies bei Marktführern wie McDonald's und Burger King konkret äußert.
- Historische Entwicklung und theoretische Grundlagen der Nachhaltigkeit
- Die Drei-Säulen-Modelle und Konzepte gesellschaftlicher Verantwortung
- Analyse der Handlungsmotive und Regeln für Nachhaltigkeit in Unternehmen
- Vergleichende Untersuchung nachhaltiger Aktivitäten in der Systemgastronomie
- Bewertung von Nachhaltigkeit als Wettbewerbsfaktor im B2B- und B2C-Umfeld
Auszug aus dem Buch
4.1.1 Umweltschutz
McDonald’s ist bemüht, in der gesamten Wertschöpfungskette Aktivitäten zum nachhaltigen Umweltschutz anzuwenden – von der Erzeugung der Lebensmittel über den Transport bis zum Verkauf der fertigen Produkte.
McDonald’s steht für Qualität aus landwirtschaftlicher Erzeugung. Aus diesem Grund hat das Unternehmen ein Programm zum Vergleich von Standard-Qualitätsprogrammen entwickelt. Neben den Themen Umweltschutz, nachhaltige Landwirtschaft und Tierschutz umfasst das Programm auch die Transparenz der einzelnen Produktionsstufen sowie die Granularität in den Bereichen der Bio- und Gentechnik. Ein Großteil der gesamten Rohwaren stammt bereits aus der deutschen Landwirtschaft.
Burger King veröffentlichte in den letzten Jahren lediglich zwei Meldungen über seinen Beitrag zum globalen Umweltschutz. Bereits 2009 führte das Unternehmen als Pilotprojekt in 40 Berliner Filialen erdgasbetriebener LKWs für die Warenlieferung ein. Neben Lärm- und Abgasreduzierung stehen die LKWs für modernste Kühllogistik, wodurch der Emissionsausstoß zusätzlich verringert wird. Im gleichen Jahr etablierte Burger King auch energieschonende Grills in den Restaurants ein.
Auch McDonald’s ist an der stetigen Weiterentwicklung eines nachhaltigen Transports interessiert. Der McDonald’s Logistik-Partner HAVI hat bereits seit vielen Jahren das Thema Nachhaltigkeit in seine Strategie integriert. Das Unternehmen setzt vor allem auf den Bau von Warenverteilzentren in der Nähe der Produktionsstandorte. So entfallen lange Transportwege und dementsprechend werden auch die CO2-Emissionen verringert. Um zusätzlich CO2 einzusparen, testet das Unternehmen den Einsatz von neuem Treibstoff für die LKWs.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Problemstellung: Die Einleitung hinterfragt die grundsätzliche Nachhaltigkeit von Unternehmen und führt in die Problematik ein, ob wirtschaftlicher Erfolg und Nachhaltigkeitskriterien vereinbar sind.
2. Nachhaltigkeit – Definition und Leitbild: Dieses Kapitel erläutert die historische Entwicklung des Nachhaltigkeitsbegriffs, das Drei-Säulen-Modell sowie verschiedene Konzepte wie CSR und Wirtschaftsethik.
3. Nachhaltigkeit in Unternehmen: Hier werden die Motive für nachhaltiges Wirtschaften sowie die substantiellen und instrumentellen Regeln analysiert, die Unternehmen als Wettbewerbsvorteil nutzen können.
4. Nachhaltigkeit in der Systemgastronomie: Das Kapitel betrachtet exemplarisch die Maßnahmen von McDonald's und Burger King in den Bereichen Umweltschutz, soziale Verantwortung und Rentabilität.
5. Zusammenfassung: Die Arbeit schließt mit dem Fazit, dass Nachhaltigkeit heute vor allem im B2B-Bereich einen Wettbewerbsvorteil darstellt, während sie im B2C-Sektor häufig eher oberflächlich wahrgenommen wird.
Schlüsselwörter
Nachhaltigkeit, Systemgastronomie, Corporate Social Responsibility, CSR, Wettbewerbsvorteil, Umweltschutz, Drei-Säulen-Modell, Unternehmensverantwortung, Wertschöpfungskette, Wirtschaftsethik, McDonald's, Burger King, Nachhaltigkeitsstrategie, Stakeholder, Ökonomie
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in der Arbeit grundlegend?
Die Arbeit analysiert die Bedeutung von Nachhaltigkeitskonzepten für den wirtschaftlichen Erfolg von Unternehmen, insbesondere in der Branche der Systemgastronomie.
Welche zentralen Themenfelder werden behandelt?
Das Spektrum reicht von den historischen Wurzeln der Nachhaltigkeit über theoretische Rahmenmodelle wie das Drei-Säulen-Modell bis hin zur praktischen Anwendung in der Fastfood-Industrie.
Was ist die primäre Forschungsfrage?
Die Kernfrage ist, ob ein Unternehmen tatsächlich nachhaltig agieren kann und inwieweit Nachhaltigkeit als strategisches Instrument zur Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit dient.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Die Arbeit nutzt eine Literaturanalyse zur theoretischen Fundierung sowie eine vergleichende Untersuchung der öffentlich verfügbaren Nachhaltigkeitsaktivitäten von McDonald's und Burger King.
Was steht im Hauptteil im Fokus?
Im Hauptteil werden zunächst die theoretischen Grundlagen und Motive für Nachhaltigkeit dargelegt, gefolgt von einer detaillierten Analyse der ökologischen, sozialen und ökonomischen Aspekte bei den Fallbeispielen der Systemgastronomie.
Was charakterisiert die Arbeit in Bezug auf ihre Schlüsselwörter?
Die Arbeit ist geprägt durch die Verknüpfung von ethisch-moralischen Diskursen (CSR, Wirtschaftsethik) mit harten betriebswirtschaftlichen Kennzahlen und Strategien zur Wettbewerbssteigerung.
Warum wird McDonald's systematischer dargestellt als Burger King?
Aufgrund der aktiven Öffentlichkeitsarbeit von McDonald's im Bereich Nachhaltigkeit ist eine detailliertere Darstellung möglich, während die Aktivitäten von Burger King in diesem Bereich nur begrenzt publiziert wurden.
Welche Schlussfolgerung zieht die Autorin hinsichtlich des Wettbewerbsvorteils?
Die Autorin kommt zu dem Schluss, dass Nachhaltigkeit heute eher ein notwendiger Faktor ist, bei dessen Fehlen Unternehmen einen erheblichen Nachteil erleiden, statt einer einfachen Garantie für einen Wettbewerbsvorsprung.
- Citation du texte
- Christina Röhl (Auteur), 2011, Die Bedeutung der Nachhaltigkeit für den Unternehmenserfolg - an selbst gewählten Beispielen, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/180923
