Kochrezeptsammlungen des Spätmittelalters

Das Kochbuch aus der Stiftsbibliothek Michaelbeuern (Man. chart. 81)


Hausarbeit (Hauptseminar), 2012

37 Seiten, Note: 1,0


Leseprobe


Inhalt

1. Einleitung

2. Kulturhistorische Betrachtung
2.1 Ernährungsgewohnheiten im Spätmittelalter
2.2 Zur Entstehung und Bedeutung von Kochrezeptsammlungen: Überlegungen zu Autoren, Rezipienten und Zweck der Rezepte
2.3 Entwicklungsgeschichte der Textsorte Kochrezept
2.4 Bestandsaufnahme der deutschsprachigen Rezepthandschriften
2.4.1. Zeitliche Verteilung
2.4.2 Räumliche Verteilung

3. Untersuchungen zur Sprache der Kochbücher des Spätmittelalters
3.1 Allgemeines
3.2 Das Kochbuch aus der Stiftsbibliothek Michaelbeuern (Man. chart. 81)
3.2.1 Beschreibung der Handschrift und der Rezeptsammlung
3.2.2 Überlegungen zu Entstehungsort und -zeit der Rezepte
3.2.3 Das Frühneuhochdeutsche in den Rezepten
3.2.4 Spezifische (sprachliche) Auffälligkeiten in den Rezepten

4. Der nächste Schritt: das gedruckte Kochbuch

Quellenverzeichnis

Bücher

Aufsätze

Internet

Abbildungen

Anhang

Ende der Leseprobe aus 37 Seiten

Details

Titel
Kochrezeptsammlungen des Spätmittelalters
Untertitel
Das Kochbuch aus der Stiftsbibliothek Michaelbeuern (Man. chart. 81)
Hochschule
Technische Universität Dresden  (Lehrstuhl für Germanistische Linguistik und Sprachgeschichte)
Veranstaltung
Seminar Deutsche Texte des Spätmittelalters
Note
1,0
Autor
Jahr
2012
Seiten
37
Katalognummer
V192825
ISBN (eBook)
9783656179528
ISBN (Buch)
9783656179818
Dateigröße
1479 KB
Sprache
Deutsch
Schlagworte
Spätmittelalter, Rezepte, Rezeptsammlungen, Frühneuhochdeutsch, Ernährung, Rezepthandschriften, Manuskripte, Kochbuch, Essen, Geschichte, Entwicklung, Sprache, Essgewohnheiten, Speisen, Fastenregeln, Diätetik, Humoralpathologie, Kochen, Entstehung, Imitationsgericht, Schaugericht, Fastenspeisen, Tradierung, Stiftsbibliothek Michaelbeuern, Man. chart. 81, Willst du, Esskultur, Rezipienten, Autoren
Arbeit zitieren
Dorothea Bernhard (Autor:in), 2012, Kochrezeptsammlungen des Spätmittelalters, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/192825

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Titel: Kochrezeptsammlungen des Spätmittelalters



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