L’objectif principal de ce mémoire est de comprendre comment l’arrivée d’Airbnb, une plateforme qui permet à des particuliers de louer un appartement pour une courte durée à faible coût, a pu impacté le secteur de l’hôtellerie. Notre recherche se concentre sur la performance des établissements appartenant à des chaînes hôtelière en France, puisque les groupes hôteliers sont leaders sur le marché français.
Cette recherche est basée sur une étude qualitative et vise à identifier quels sont les impacts d’Airbnb sur la performance des établissements hôteliers. Après une analyse générale sur ce secteur, nous avons choisi de nous concentrer sur trois indicateurs de la performance afin de mener notre enquête : le taux d’occupation, le prix et le revenu.
Les données ont été recueillies grâce à 15 entretiens. Nous avons interrogé 14 directeurs d’hôtel et un directeur Vente, Distribution, RM & Informatique France et un directeur du e-commerce France. Tous ont accès aux informations nous permettant de répondre à la problématique.
Notre étude est exploratoire ; elle sert à comprendre cette nouvelle tendance et à proposer des pistes pour de futures recherches. Les résultats ont montré qu’Airbnb a un impact très limité sur les établissements appartenant à des groupes hôteliers en France.
Les directeurs d’hôtel craignent tout de même un développement d’Airbnb et vont devoir adapter leurs stratégies.
Table des matières
1. INTRODUCTION
1 REVUE DE LITTERATURE
1.1 LE MARCHE DE L'HOTELLERIE
1.2 L'ECONOMIE COLLABORATIVE
1.3 AIRBNB
1.4 LES GROUPES HOTELIERS
1.5 LE TAUX D'OCCUPATION
1.6 LE PRIX
1.7 LES REVENUS
1.8 CONCLUSION
2 METHODOLOGIE
2.1 LA COLLECTE DE DONNEES
2.1.1 LA METHODE DE RECHERCHE
2.1.2 LA METHODE D'ECHANTILLONNAGE
2.1.3 INSTRUMENT DE MESURE
2.2 LE GUIDE D'ENTRETIEN
2.3 L'ANALYSE DE DONNEES
2.4 LES INTERVIEWS
2.4.1 CARACTERISTIQUE DES ENTREPRISES
3 ANALYSE DES RESULTATS
3.1 L'IMPACT D'AIRBNB SUR LES ETABLISSEMENTS APPARTENANT A DES GROUPES HOTELIERS
3.2 LE TAUX D'OCCUPATION
3.2.1 L'IMPACT SUR LE TAUX D'OCCUPATION
3.2.2 L'IMPACT SUR LA DEMANDE
3.3 LE PRIX
3.3.1 L'IMPACT SUR LES PRIX
3.3.2 LES SERVICES
3.4 LES REVENUS
3.4.1 LE REVENU PAR CHAMBRE OU REVPAR
3.4.2 REVENU NET D'EXPLOITATION
4 DISCUSSION
4.1 INTERPRETATION DES RESULTATS
4.1.1 PROPOSITION 1
4.1.2 PROPOSITION 2
4.1.3 PROPOSITION 3
4.1.4 PROPOSITION 4
4.1.5 PROPOSITION 5
4.2 IMPLICATIONS MANAGERIALES
4.3 LIMITES
4.4 DIRECTIVES POUR LES FUTURES RECHERCHES
5 CONCLUSION
Objectifs et thématiques de recherche
L'objectif principal de ce mémoire est d'analyser l'impact de l'émergence d'Airbnb sur la performance économique des établissements hôteliers en France, en se concentrant spécifiquement sur les hôtels appartenant à des groupes hôteliers.
- Analyse de l'impact sur le taux d'occupation des hôtels de chaîne.
- Étude de la volatilité et de l'adaptation des prix face à la concurrence d'Airbnb.
- Évaluation de l'évolution des revenus (RevPar et revenu net d'exploitation).
- Identification des stratégies de différenciation et de fidélisation face à l'économie collaborative.
- Exploration du ressenti des directeurs d'hôtel vis-à-vis des menaces et opportunités futures.
Auszug aus dem Buch
3.1 L’impact d’Airbnb sur les établissements appartenant à des groupes hôteliers
La première proposition à étudier est :
P1 : L’arrivée d’Airbnb a entraîné une baisse du chiffre d’affaires des établissements appartenant à des groupes hôteliers en France.
Chiffre d’affaires
Cinq hôteliers interrogés ont avoué avoir ressenti une baisse de leur chiffre d’affaires. Cependant, pour la plupart, cela n’est pas dû à l’arrivée d’Airbnb mais à la conjoncture économique. En effet, depuis la crise de 2007, beaucoup de personnes voyagent avec des moyens réduits. Aussi la hausse de la TVA, qui est passée de 7% à 10% au 1er Janvier 201420, a eu un fort impact sur leur chiffre d’affaires.
« On peut voir une baisse du chiffre mais plus lié au contexte économique. Je ne pense pas qu’Airbnb ait joué un rôle là-dedans. » (Interview 11)
« Oui, dû à la TVA. Compte tenu de la conjonction, les résultats de 2014 ont été plus faible que 2013 mais vraiment pas beaucoup en TTC par contre en HT, c’est le plongeon. Ça se compte en dizaine de milliers d’euros. Alors que ça se compte comme milliers d’euros en TTC. » (Interview 12)
Un seul hôtelier a reconnu Airbnb comme étant une cause de la baisse de son chiffre d’affaires.
« En 2014 oui, par rapport aux années précédentes. Je pense qu’Airbnb a bien contribué. » (Interview 9)
Résumé des chapitres
1. INTRODUCTION: Cette section pose le cadre de l'étude en soulignant la croissance rapide d'Airbnb et l'intérêt de mesurer son influence sur l'hôtellerie française.
1 REVUE DE LITTERATURE: Elle explore les fondements théoriques concernant le marché hôtelier, l'économie collaborative et les indicateurs clés de performance comme le RevPar.
2 METHODOLOGIE: Ce chapitre détaille l'approche qualitative retenue, basée sur 15 entretiens semi-structurés avec des professionnels du secteur.
3 ANALYSE DES RESULTATS: Les données recueillies sont interprétées en confrontant les cinq propositions de recherche aux témoignages des directeurs d'hôtels.
4 DISCUSSION: Les résultats sont mis en perspective, apportant des implications managériales et identifiant les limites de l'étude tout en proposant des pistes de recherches futures.
5 CONCLUSION: Ce chapitre final synthétise les enseignements principaux : l'impact d'Airbnb reste très limité pour les groupes hôteliers en France.
Mots-clés
Airbnb, hôtellerie, performance, groupes hôteliers, économie collaborative, taux d'occupation, revenu, prix, France, étude qualitative, stratégie, fidélisation, tourisme, concurrence, management.
Questions fréquemment posées
Quel est le sujet principal de ce mémoire ?
Ce travail examine l'impact de la plateforme Airbnb sur la performance économique des hôtels appartenant à des chaînes hôtelières en France.
Quels sont les indicateurs de performance analysés ?
L'étude se concentre sur trois indicateurs clés : le taux d'occupation, la politique de prix et les revenus (RevPar et revenu net d'exploitation).
Quelle est l'hypothèse centrale concernant le chiffre d'affaires ?
La recherche teste l'hypothèse selon laquelle l'arrivée d'Airbnb aurait entraîné une baisse du chiffre d'affaires des établissements de chaîne en France.
Quelle méthode scientifique a été utilisée ?
L'auteur a opté pour une approche qualitative exploratoire, en réalisant 15 entretiens semi-structurés avec des directeurs d'hôtels et des responsables de distribution et e-commerce.
Quel est le constat principal concernant l'impact d'Airbnb ?
Les résultats indiquent que l'impact d'Airbnb sur les hôtels de chaîne en France est jugé très limité, voire négligeable, par la majorité des professionnels interrogés.
Quelles sont les craintes exprimées par les hôteliers ?
Bien que l'impact actuel soit faible, les directeurs craignent une montée en puissance future d'Airbnb et préconisent une meilleure régulation étatique face à ce qu'ils considèrent comme une concurrence déloyale.
Pourquoi les hôtels haut de gamme semblent-ils moins touchés ?
Les hôteliers soulignent que leur clientèle recherche des services, une sécurité et une identité de marque qu'un appartement Airbnb ne peut pas fournir, contrairement au segment moyen de gamme.
Quel rôle joue la crise économique dans les résultats ?
La majorité des hôteliers attribue les baisses de performance observées à la conjoncture économique globale et à l'augmentation de la TVA, plutôt qu'à l'émergence d'Airbnb.
- Arbeit zitieren
- Julia Kanengieser (Autor:in), 2015, L'impact d'Airbnb sur la performance des établissements hôteliers, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/312325
