Die Wienerwald GmbH ist ein Franchiseunternehmen das sich auf Hühnchengerichte spezialisiert hat. Das erste Wienerwald Restaurant wurde 1955 in München von Friedrich Jahn gegründet. Die Idee war es Hähnchen zu bezahlbaren Preisen für den Alltag anzubieten. Bereits zehn Jahre nach der Eröffnung des ersten Lokals gab es 173 weitere Betriebe. Anfang der 1980er Jahre war die Restaurantkette in 18 Ländern auf 4 Kontinenten vertreten.
Im Jahr 1982 musste das Unternehmen Insolvenz anmelden und wechselte den Besitzer. Erst 2007 erwarb die Familie die Rechte an den Schnellrestaurants zurück, welches einen Umsatz von ca. 30 Millionen Euro im Jahr machte. 2009 war das Unternehmen auf Platz 75 der größten Gastronomie-Unternehmen Deutschlands. (vgl. Dierig,100 größten Restaurant Unternehmen)
In den darauf folgenden Jahren wurden neue Konzepte zur Verbesserung in allen Bereichen der Restaurantkette entworfen und durchgeführt. Außerdem expandierten sie in die Türkei, in der es mittlerweile 28 Filialen gibt, nach Rumänien mit mittlerweile 3 Filialen, Ägypten, Ungarn und Russland. Weitere Restaurants für die Schweiz und USA sind geplant. In der folgenden Arbeit werde ich jedoch nur auf das deutsche Marktsegment eingehen, um eine übersichtlichere Darstellung erzeugen zu können.
Auch in Deutschland öffnen stetig weitere Restaurants und seit 2012 entstand eine Restauranterweiterung auf die „Mobilen Hendlwagen“, die vor Supermärkten und Discountern Hähnchen zum Verkauf anbieten und hauptsächlich von Franchisepartnern geführt werden. Zusätzlich bieten mittlerweile einzelne Geschäfte auch einen Lieferservice an um auf die modernen Wünsche der Kunden eingehen zu können.
Inhaltsverzeichnis
- 1. Situationsbeschreibung
- 1.1 Die Wienerwald Franchise GmbH
- 1.2 Stellung der Wienerwald GmbH in der Fast-Food-Branche
- 2. Problemanalyse
- 2.1 Problemsituation
- 2.2 Branchenanalyse nach M.E.Porter
- 2.3 Rivalität des Wettbewerbs
- 2.4 Verhandlungsmacht der Abnehmer
- 2.5 Verhandlungsmacht der Lieferanten
- 2.6 Gefahr durch Substitute
- 2.7 Bedrohung durch neue Wettbewerber
- 2.8 Gesamtbewertung
- 3. Ermittlung von Handlungsalternativen
- 3.1 Erstellung einer SWOT- Analyse
- 3.2 Analyse der SWOT-Matrix
- 4. Bewertung der Handlungsalternativen
- 5. Entscheidung für eine Strategie & Begründung der Entscheidung
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Diese Arbeit analysiert die aktuelle Situation der Wienerwald GmbH im deutschen Marktsegment der Fast-Food-Branche. Ziel ist es, die Herausforderungen und Chancen des Unternehmens im Kontext der sich wandelnden Konsumgewohnheiten und des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins zu identifizieren.
- Bewertung der aktuellen Marktposition der Wienerwald GmbH
- Analyse der Wettbewerbslandschaft im Bereich Fast Food
- Identifizierung von Herausforderungen und Chancen für Wienerwald
- Entwicklung von Handlungsalternativen zur Verbesserung der Marktposition
- Begründung einer optimalen Strategie für die Wienerwald GmbH
Zusammenfassung der Kapitel
Das erste Kapitel beschreibt die Wienerwald GmbH als Franchiseunternehmen, das sich auf Hühnchengerichte spezialisiert hat. Die Geschichte des Unternehmens wird beleuchtet und die aktuelle Marktposition in der Fast-Food-Branche dargestellt.
Im zweiten Kapitel wird die Problemanalyse durchgeführt. Hierbei werden die Herausforderungen der Wienerwald GmbH im Kontext der sich wandelnden Konsumgewohnheiten und des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins untersucht.
Das dritte Kapitel widmet sich der Ermittlung von Handlungsalternativen. Hierbei wird eine SWOT-Analyse erstellt und die SWOT-Matrix analysiert.
Das vierte Kapitel bewertet die verschiedenen Handlungsalternativen, die im vorherigen Kapitel ermittelt wurden.
Im fünften Kapitel wird eine Entscheidung für eine konkrete Strategie getroffen und diese Entscheidung ausführlich begründet.
Schlüsselwörter
Wienerwald GmbH, Fast-Food-Branche, Hühnchengerichte, Branchenanalyse, Wettbewerbslandschaft, SWOT-Analyse, Handlungsalternativen, Strategieentwicklung, Konsumgewohnheiten, Gesundheitsbewusstsein, Marktposition, Herausforderungen, Chancen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Marktstellung nimmt die Wienerwald GmbH heute ein?
Wienerwald ist ein traditionsreiches Franchiseunternehmen für Hähnchengerichte, das nach einer Insolvenz in den 80ern heute wieder expandiert und unter den Top 100 Gastronomie-Unternehmen in Deutschland gelistet ist.
Wie reagiert Wienerwald auf das gestiegene Gesundheitsbewusstsein der Kunden?
Das Unternehmen entwickelt neue Konzepte und Handlungsalternativen, um das traditionelle Hähnchen-Angebot mit modernen Ernährungstrends und Qualitätsansprüchen in Einklang zu bringen.
Was sind die "Mobilen Hendlwagen" von Wienerwald?
Seit 2012 setzt Wienerwald verstärkt auf mobile Verkaufswagen vor Supermärkten und Discountern, um Kunden direkt im Alltag zu erreichen und die Markenpräsenz zu erhöhen.
Welche Wettbewerbsfaktoren analysiert die Branchenanalyse nach Porter?
Untersucht werden die Rivalität unter Wettbewerbern, die Verhandlungsmacht von Lieferanten und Abnehmern sowie die Bedrohung durch neue Konkurrenten und Ersatzprodukte (Substitute).
In welche internationalen Märkte expandiert Wienerwald?
Neben dem Fokus auf Deutschland ist Wienerwald bereits in der Türkei, Rumänien, Ägypten, Ungarn und Russland vertreten, wobei weitere Standorte in den USA und der Schweiz geplant sind.
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- Samira Loyak (Author), 2016, Branchenanalyse zur Stellung der Wienerwald GmbH im Fast-Food-Segment, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/313299
