Aufgabe dieser Arbeit ist es, die Ausarbeitung eines Ernährungskonzeptes für die Laufzeit von 3 Monaten zu erarbeiten. In Kapitel 1 wird erklärt, aus welchen Gründen ein Informationsgespräch mit dem Klienten notwendig ist. Hier wird die Sympathie abgeklärt, das Motiv für die Gewichtsreduktion erfragt, die Ernsthaftigkeit der Gewichtsreduktion bestätigt und die Preise besprochen. In Kapitel 2 der Diagnose wird Frau K. vorgestellt, für die diese Ernährungsberatung ausgearbeitet wurde. Bevor man mit der eigentlichen Ernährungsberatung beginnt, sollte man ein Eingangsgespräch durchführen, um zu wissen, auf welchem aktuellen Leistungs-, Ernährung,- und Gesundheitsstand der Kunde ist und welche Ziele er hat. Der Ernährungsberater muss außerdem die beste Variante für den Kunden wählen, um schnellst möglich und mit besten Ergebnissen ans Ziel zu kommen. Dazu wurde im Eingangsgespräch eine Anamnese durchgeführt, biometrische Tests durchgeführt und dokumentiert.
In Kapitel 3 wurden alle relevanten Informationen, die für eine Ernährungsberatung notwendig sind erfragt, gemessen und notiert. Hier geht es im Wesentlichen um persönliche Daten, biometrische Daten, Internistische Daten, Umfeld, Sportverhalten, Alltagsbelastungen und die Gesundheit des Klienten. Die Anamnese wird in Kapitel 4 beschrieben. Sie ist ein extrem wichtiger Bestandteil der Ernährungsberatung, denn nur wenn in der Diagnose gewissenhaft alle notwendigen Daten ermittelt wurden, kann eine Ernährungsberatung individuell auf den Kunden zugeschnitten werden und dadurch die Effektivität einer Ernährungsumstellung gesichert werden. Nachdem die notwendigen Daten im Anamnesegespräch aufgenommen wurden, werden nun im nächsten Schritt, auf deren Basis, die gegenwärtigen ernährungsrelevanten IST-Werte von Frau K. ermittelt. Dies wird in Kapitel 5 aufgezeigt.
Die Ziele, bestehend aus Haupt- und Unterzielen, werden für die Ernährungsberatung festgelegt und in Kapitel 6 beschrieben. Danach kann in Kapitel 7 die Berechnung der verschiedenen Werte begonnen werden. Nur mit diesen Berechnungen ist eine professionelle Ernährungsberatung erst sinnvoll um einen vernünftigen Plan zu erstellen. Kapitel 8 beschäftigt sich mit auf den Klienten zugeschnittene Anpassung der Nahrungszusammensetzung. Dies ist ein Ergebnis aus der gewonnen Auswertung des Ernährungsprotokolls des Klienten. Aus den vorangegangenen Brechungen, Auswertungen und Informationen kann in Kapitel 9 eine Ernährungsempfehlung ausgearbeitet werden.
Inhaltsverzeichnis
1. Einleitung
2. Informationsgespräch
3. Diagnose
3.1 Eingangsgespräch
4. Anamnese
4.1 Allgemeinanamnese
4.2 Umfeldanamnese
4.3 Gesundheitsanamnese / Abklärung Kontraindikationen
4.4 Alltagsbelastung und - Verhalten
4.5 Sportanamnese
4.6 Biometrische / Anthropometrische Daten
4.7 Auswertung Anamnese
4.8 Internistische Daten
5. Berechnung der ernährungsrelevanten IST-Werte
5.1 Berechnung des IST-Grundumsatzes
5.2 Berechnung des IST-Gesamtenergieumsatzes Frau K.
5.3 Berechnung des IST-Leistungsumsatzes Frau K.
6. Zielsetzung
7. Berechnung der ernährungsrelevanten SOLL-Werte Frau K.
8. Ernährungsportokoll
8.1 Auswertung des Ernährungsprotokolls
8.2 Empfehlung
8.3 Anpassung der Nahrungszusammensetzung
9. Ernährungsempfehlung
10. Kontrolle
10.1 Erstes Kontroll- und Feedbackgespräch
10.2 Weitere Kontroll- und Feedbackgespräche
10.3 Ziel- und Kontrolldiagramm für drei Monate Frau K.
11. Fazit
Zielsetzung & Themen der Arbeit
Das Hauptziel dieser Abschlussarbeit ist die Erarbeitung eines individuellen Ernährungskonzeptes für eine Klientin über einen Zeitraum von drei Monaten, um eine langfristige Gewichtsreduktion sowie eine Steigerung der allgemeinen Lebensqualität zu erreichen.
- Durchführung einer umfassenden Anamnese und Diagnose des IST-Zustandes
- Berechnung von Energiebedarf und ernährungsrelevanten Soll-Werten
- Analyse von Ernährungsgewohnheiten mittels Ernährungsprotokoll
- Entwicklung und Dokumentation eines zielgerichteten Ernährungskonzeptes
- Kontrolle des Fortschritts durch regelmäßige Feedbackgespräche
Auszug aus dem Buch
3.1 Eingangsgespräch
Frau K. konnte ich als Kundin durch meine Tätigkeit als EMS Trainer beim Probetraining zur Ernährungsberatung gewinnen. Sie ist 32 Jahre alt und treibt bis heute keinen Sport. Ob sie mir weiter als EMS Kundin bleibt ist noch unklar, da auch diese Trainingsart noch nicht ihren Vorstellungen entspricht und sie noch andere Trainingsarten ausprobieren möchte. Frau K. ist rundlich, unbeweglich, träge und antriebslos. Rückenbeschwerden und Depressionen machen ihr regelmässig zu schaffen. Daher möchte ich ihr durch Ernährungsumstellung und Training ihr Selbstbewusstsein und Antrieb stärken, ihr zu mehr Lebensqualität und Selbstbewusstsein verhelfen, ihren Geist stärken, den Rückenproblemen entgegenwirken und langfristig zu ihrem Wunschgewicht verhelfen.
Eine Überlastung oder gar Überforderung sollte dabei aber in ihrer aktuellen Situation als arbeitende Mutter eines acht jährigen, autistischen Sohnes möglichst vermieden werden. Ihre Vorstellungen sind Ernährungsumstellung und 1 Einheit Sport die Woche, für welchen Sie sich begeistern kann ist noch unklar. Beruflich und privat ist sie extrem angespannt, Mentaltraining und Massagen wurden ihr daher zusätzlich empfohlen.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Einleitung: Beschreibt die Zielsetzung der Arbeit, ein Ernährungskonzept für drei Monate für die Klientin Frau K. zu entwickeln.
2. Informationsgespräch: Erläutert die Bedeutung des unverbindlichen Erstgesprächs zur Vertrauensbildung und zur Klärung der Ausgangssituation.
3. Diagnose: Dokumentiert das Eingangsgespräch und die ersten persönlichen Eindrücke sowie die Ausgangslage der Klientin.
4. Anamnese: Detaillierte Erfassung aller relevanten Daten wie Lebensumfeld, Gesundheit, Sportverhalten und biometrische Daten.
5. Berechnung der ernährungsrelevanten IST-Werte: mathematische Bestimmung des aktuellen Energiebedarfs unter Berücksichtigung des körperlichen Aktivitätsniveaus.
6. Zielsetzung: Festlegung konkreter Haupt- und Unterziele für die Ernährungsberatung basierend auf den Anamnesedaten.
7. Berechnung der ernährungsrelevanten SOLL-Werte Frau K.: Ableitung der notwendigen Zielwerte auf Basis des angestrebten Wunschgewichts.
8. Ernährungsportokoll: Erfassung und Analyse der tatsächlichen Ernährungsgewohnheiten zur Identifikation von Optimierungspotenzialen.
9. Ernährungsempfehlung: Konkrete Handlungsempfehlungen zur Ernährungsumstellung, Pausengestaltung und Lebensmittelwahl.
10. Kontrolle: Dokumentation der regelmäßigen Feedbackgespräche und Fortschrittsanalyse über drei Monate.
11. Fazit: Zusammenfassende Betrachtung der erzielten Erfolge und der Bedeutung von Motivation für den nachhaltigen Erfolg.
Schlüsselwörter
Ernährungsberatung, Gewichtsreduktion, Anamnese, Energiebilanz, Grundumsatz, Leistungsumsatz, Ernährungsprotokoll, Makronährstoffe, Kaloriendefizit, Lebensqualität, Ernährungsumstellung, Monitoring, Frau K., Stoffwechsel, Gesundheit.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit?
Die Arbeit dokumentiert die Erstellung und Umsetzung eines dreimonatigen Ernährungskonzeptes für eine spezifische Klientin, Frau K., mit dem Ziel der Gewichtsabnahme und Verbesserung des allgemeinen Gesundheitszustands.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Zentrale Themen sind die diagnostische Anamnese, die Berechnung von Energiebedarfswerten, die Analyse von Ernährungsprotokollen sowie die praktische Beratung zur Ernährungsumstellung unter Berücksichtigung individueller Stressfaktoren.
Welches Ziel verfolgt die Arbeit?
Das primäre Ziel ist die Reduktion des Körpergewichts der Klientin auf einen gesünderen Wert bei gleichzeitiger Verbesserung der Körperzusammensetzung und Steigerung der Lebensqualität.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Es werden klassische Methoden der Ernährungsberatung angewandt, darunter die BMI-Bestimmung, die Berechnung des PAL-Werts zur Ermittlung des Energiebedarfs und die Auswertung von Ernährungsprotokollen zur Analyse der Nährstoffzufuhr.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Im Hauptteil werden der Prozess von der Anamnese über die Berechnungen des Ist- und Soll-Zustands bis hin zur detaillierten Protokollierung und den Ernährungsempfehlungen systematisch dargestellt.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die wichtigsten Begriffe sind Ernährungsberatung, Gewichtsreduktion, Anamnese, Energiebilanz, Ernährungsprotokoll und Ernährungsumstellung.
Wie geht die Arbeit mit den psychischen Belastungen der Klientin um?
Die Arbeit berücksichtigt die hohen beruflichen und privaten Belastungen der Klientin und empfiehlt begleitende Maßnahmen wie Mentaltraining, um Stressessen zu vermeiden und die langfristige Adhärenz zur Ernährungsumstellung zu sichern.
Welchen Einfluss haben Medikamente auf das Ernährungskonzept?
Die Arbeit thematisiert den Einfluss von Antidepressiva auf den Stoffwechsel und die Gewichtszunahme und betont die Notwendigkeit, das Ernährungskonzept individuell an diese erschwerenden Faktoren anzupassen.
- Citar trabajo
- Birgit Mayer (Autor), 2017, Ausarbeitung eines Ernährungskonzeptes für 3 Monate. Anamnese, Berechnung der ernährungsrelevanten Ist- und Soll-Werte, Zielsetzung und Ernährungsprotokoll, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/376452
