Während zuvor die traditionellen Massenmedien Informationen in medialen Monologen verbreitet haben, kam es in den 90er Jahren zu einem signifikanten Umbruch. Internetplattformen 2.0, die sogenannten Social-Media, machten die Konsumenten zu aktiven Gestaltern von Informationen, dessen Verbreitung und Bewertung. Über Facebook, Twitter und Co konnte ab sofort alles das „geliked“, geteilt und verbreitet werden, was einen hohen Bekanntheitsgrad erreichen sollte. Diese Social Media Plattformen haben in der heutigen Zeit in allen Gesellschaftsschichten und Altersklassen, vor allem aber in der Generation Y, einen hohen Grad an Ausprägung erreicht und können nicht mehr ignoriert werden. Von einfachen Tagebüchern über
„Mitteilungsbefriedigungen“ und das Planen von Veranstaltung, bis hin zum Vertrieb von Dienstleistungen und Produkten ist hier alles vertreten. Für Unternehmen oder Dienstleister ist es aus diesem Grunde existenziell relevant, sich auf diesen Plattformen zu bewegen und darzustellen, um mediale Aufmerksamkeit zu erregen. Besonders in der Gastronomie, aufgrund der immer neuen Wettbewerber mit ihren unterschiedlichen Genres von Gerichten, resultiert ein immenser Wettbewerbsdruck. In diesem es umso wichtiger ist, dass das Unternehmen sich im „Social Media“ richtig und professionell positioniert und dabei die passende Ansprache für das Zielpublikum findet, indem es differenziert und ebenso dafür sorgt, dass eben diese Zielgruppe auch zum erneuten Besuch angeregt wird und im besten Fall das Unternehmen teilt und bewertet. Der „Franchiser Vapiano“ als gut fluktuierendes und wachsendes Unternehmen, hat z.B. über 380 Tausend Follower (Stand Juli 2017), die er regelmäßig über neue Lokale und Gerichte mit professionellen Texten und Fotografien informiert.
Die vorliegende Seminararbeit befasst sich demnach mit der Thematik „Potenziale von Social-Media für die Kundenbindung am Beispiel der Trattoria Falcone in Bochum“. Die Intention dieser Arbeit, mit dem Schwerpunkt auf den Potenzialen des Social-Medias, ist es,die zentrale Bedeutung und Notwendigkeit von Social Media für den Erfolg eines Gastronomieprojektes darzustellen und mit der Mafo-Analyse der „Trattoria Falcone“ zu belegen.
Inhaltsverzeichnis der Publikation
1. Einleitung
2. Online-Marketing
2.1 Der Begriff und Eingrenzung in das Gebiet des „Public Marketings“
2.2 Arten des Online-Marketings
2.3 Arten des Social-Media und Bedeutung für die Gesellschaft
a) Begriff Social-Media
b) Gruppen des Social-Medias
c) Gesellschaft und Social-Media
2.4 Exkurs „Electronic Commerc“
3. Marktforschung am Beispiel der Trattoria Falcone
3.1 Vorbereitung
3.2 Erhebung für die Thematik relevanter Daten (Social-Media)
3.3 Vorstellung der Daten
3.4 Analyse
4. Fazit
Zielsetzung und Themen der Arbeit
Die vorliegende Seminararbeit untersucht die Potenziale von Social-Media-Plattformen zur Steigerung der Kundenbindung am Beispiel der „Trattoria Falcone“ im Uni-Center Bochum. Basierend auf einer empirischen Marktforschung analysiert der Autor die demografischen Merkmale sowie die Social-Media-Nutzung der Kunden, um Handlungsempfehlungen für eine digitale Marketingstrategie abzuleiten, die das Restaurant wettbewerbsfähiger macht.
- Theoretische Grundlagen des Online-Marketings und Social-Media
- Empirische Analyse der Kundenzusammensetzung und deren Mediennutzung
- Identifikation von Potenzialen zur Kundenbindung durch soziale Netzwerke
- Entwicklung praktischer Gestaltungs- und Marketingempfehlungen für Gastronomiebetriebe
Auszug aus dem Buch
3.4 Analyse
Im Folgenden werden die vorliegenden Daten in Bezug auf die Fragestellung analysiert und eine Handlungsempfehlung für den Restaurant-Pächter herausgearbeitet.
Nach der Auswertung der Daten ist ersichtlich, dass das Restaurant folgende Hauptzielgruppe besitzt:
a) Die Hauptgruppe der Kunden ist zwischen 20 und 40 Jahre alt.
b) Über 66 Prozent der Besucher kommen aus der direkten Umgebung oder Bochum
c) Es gibt kaum einen Restaurantbesucher, der von außerhalb (nicht aus dem Ruhrgebiet) kommt.
d) Über 70 Prozent der Befragten sind an der Universität beschäftigt oder sind dort immatrikuliert.
e) 46 Prozent der Besucher nutzen aktiv Facebook oder andere soziale Netzwerke.
f) Im Gegenzug gibt keiner dieser an, das Lokal aus dem Internet oder einem Sozialen Netzwerk zu kennen. Insgesamt haben über 55 Prozent der Besucher das Lokal nur durch Zufall gefunden.
Zusammenfassend kann die Aussage getroffen werden, dass ein Großteil der Besucher ein überdurchschnittliches Bildungsniveau hat und es sich auch in der Zukunft leisten kann, regelmäßig einen Restaurantbesuch zu bezahlen und dort auch mehr Geld als der angegebene Durchschnittswert auszugeben. Dies kann auch wichtig für die Kundenbindung sein, so dass zum Beispiel auch Studenten nach ihrem Studium das Lokal weiter besuchen könnten.
Auffällig ist dabei, dass wie bereits im Teil A beschrieben, gerade der Aspekt der Sozial Media bei jungen Leuten sehr beliebt ist. Die Trattoria Falcone hat sich kaum bis gar nicht in den sozialen Netzwerken engagiert. Dabei gibt es eine große Bandbreite von Social-Media Plattformen, welche von allen Schichten und Altersgruppen aktiv genutzt werden. Der Betreiber hat so eine kostengünstige Möglichkeit sein Marketing zu verbessern und somit seine Marktanteile zu erhöhen.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Einleitung: Die Einleitung stellt das veränderte Informationsverhalten durch Social-Media dar und erläutert die Relevanz einer professionellen digitalen Positionierung für Gastronomiebetriebe.
2. Online-Marketing: Dieses Kapitel definiert Grundlagen des Online-Marketings, klassifiziert Social-Media-Formate und erörtert die gesellschaftliche Bedeutung der digitalen Vernetzung.
3. Marktforschung am Beispiel der Trattoria Falcone: Der Praxisteil umfasst die methodische Vorbereitung und Durchführung einer Umfrage im Uni-Center Bochum sowie die Auswertung der erhobenen Daten hinsichtlich der Kundendemografie und Mediennutzung.
4. Fazit: Das Fazit fasst die Ergebnisse zusammen und betont die Notwendigkeit für den Pächter, digitale Kanäle wie Facebook und Instagram proaktiv für das Marketing zu nutzen.
Schlüsselwörter
Social-Media, Kundenbindung, Online-Marketing, Marktforschung, Trattoria Falcone, Gastronomie, Ruhruniversität Bochum, Facebook, Instagram, digitale Kommunikation, Kundenzufriedenheit, Marketingstrategie, Zielgruppenanalyse.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit befasst sich mit der Nutzung von Social-Media als Instrument zur effektiven Kundenbindung in einem spezifischen Gastronomiebetrieb.
Was sind die zentralen Themenfelder der Publikation?
Die Arbeit verbindet theoretische Aspekte des Online-Marketings mit einer praktischen Marktforschungsstudie, die den Standort Bochum und die Zielgruppe der Studenten fokussiert.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Ziel ist es, die Diskrepanz zwischen der hohen Affinität der Zielgruppe zu sozialen Medien und dem bisherigen Mangel an digitalen Aktivitäten der „Trattoria Falcone“ aufzuzeigen und Optimierungspotenziale zu identifizieren.
Welche wissenschaftliche Methode wurde verwendet?
Der Autor führt eine empirische Umfrage unter Restaurantbesuchern durch, deren Daten mittels statistischer Analysesoftware (IBM SPSS) ausgewertet und in Kontext zur Marketingtheorie gesetzt wurden.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in eine theoretische Erläuterung der Online-Marketing-Disziplinen und einen Praxisteil, in dem die Ergebnisse der Nutzerbefragung analysiert und daraus konkrete Gestaltungsvorschläge abgeleitet werden.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit wird durch Begriffe wie Social-Media-Marketing, Kundenbindung, Marktforschung und Gastronomiemarketing geprägt.
Warum wird die „Trattoria Falcone“ als Fallbeispiel gewählt?
Aufgrund ihrer Lage im Uni-Center Bochum bietet sie ein ideales Umfeld, um die Bedürfnisse einer jungen, universitätsnahen Klientel im Kontext moderner Mediennutzung zu untersuchen.
Welche konkrete Handlungsempfehlung gibt der Autor dem Pächter?
Es wird empfohlen, aktiv professionelle Social-Media-Kanäle (insbesondere Facebook und Instagram) zu pflegen, die Kommunikation durch visuelle Inhalte zu verstärken und gezielte Veranstaltungsformate für Studenten anzubieten.
- Citar trabajo
- Benjamin Wagner (Autor), 2017, Potenziale von Social-Media für die Kundenbindung am Beispiel der Trattoria Falcone in Bochum, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/429700
