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Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch)

AEVO-Ausbildereignung


Instrucción, 2019

11 Páginas, Calificación: AEVO


Extracto


Inhaltsverzeichnis

1 Didaktische Überlegung
1.1 Angaben zum Auszubildenden
1.1.1 Ausbildungsjahr und Einordnung der Unterweisung
1.2 Ort, Zeit und Dauer der Unterweisung
1.3 Arbeitsmittel
1.4 Hinweise zur Arbeitssicherheit und Hygienebestimmungen (HACCP)

2 Didaktische Analyse
2.1 Thema der Unterweisung
2.2 Formulierung des Lernziels
2.2.1 Richtziel
2.2.2 Grobziel
2.2.3 Feinziel
2.3 Lernbereiche

3 Methodische Überlegungen
3.1 Methodenwahl und Begründung

4 Ablauf der Unterweisung
4.1 Stufe 1 Vorbereiten
4.2 Stufe 2 Vormachen und erklären
4.3 Stufe 3 Nachmachen und mit erklären lassen
4.4 Stufe 4 Üben

5 Lernerfolgskontrollen

6 Motivation

7 Durchführung

8 Quellen

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Detalles

Título
Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch)
Subtítulo
AEVO-Ausbildereignung
Universidad
Hotelfachschule Heidelberg - Fritz-Gabler-Schule
Calificación
AEVO
Autor
Año
2019
Páginas
11
No. de catálogo
V489496
ISBN (Ebook)
9783668970397
ISBN (Libro)
9783668970403
Idioma
Alemán
Palabras clave
erstellen, velouté, stufen, methode, unterweisung, köchin/koch, aevo-ausbildereignung
Citar trabajo
Moritz Burger (Autor), 2019, Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch), Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/489496

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Título: Erstellen einer Velouté anhand der vier Stufen Methode (Unterweisung Köchin/Koch)


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