Die Arbeit gliedert sich in zwei Aufgabenbereiche. Zu anfangs wird ein Vitalstoffpräparat anhand der DACH-Referenzwerte analysiert und verglichen. Im zweiten Teil wird ein fiktives Lebensmittel gemäß der Health-Claim-Verordnung entwickelt, die gesundheitsbezogenen Aussagen werden mit zwei Studien untermauert.
Inhaltsverzeichnis
- ANALYSE UND VERGLEICH DES VITAMIN-MINERALSTOFF-PRÄPARATS MIT DEN D-A-C-H REFERENZWERTEN
- Bewertung des Vitamin-Mineralstoff-Präparats „Vital“
- ENTWICKLUNG EINES LEBENSMITTELS GEMÄß HEALTH-CLAIM-VERORDNUNG
- LITERATURVERZEICHNIS
- ABBILDUNGS- UND TABELLENVERZEICHNIS
- Tabellenverzeichnis
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die vorliegende Einsendeaufgabe befasst sich mit der Analyse und Bewertung eines Vitamin-Mineralstoff-Präparats im Vergleich zu den D-A-C-H Referenzwerten. Weiterhin soll ein Lebensmittel gemäß der Health-Claim-Verordnung entwickelt werden. Die Aufgabe dient dazu, das erlernte Wissen über Nährstoffe, deren Funktionen und Bedarfsdeckung in der Praxis anzuwenden.
- Bewertung der Nährstoffzusammensetzung eines Vitamin-Mineralstoff-Präparats
- Vergleich der Präparatwerte mit den D-A-C-H Referenzwerten
- Identifizierung von potenziellen Unter- und Überversorgungssituationen
- Anwendung der Health-Claim-Verordnung zur Entwicklung eines Lebensmittels
- Zusammenstellung eines Literaturverzeichnisses
Zusammenfassung der Kapitel
- Kapitel 1: Analyse und Vergleich des Vitamin-Mineralstoff-Präparats mit den D-A-C-H Referenzwerten
In diesem Kapitel werden die Nährstoffwerte des Präparats „Vital“ mit dem Tagesbedarf eines 20-jährigen Rauchers verglichen. Für jeden Nährstoff werden die Ist-Werte, die Dosierung, die Gefahren bei Unter- und Überversorgung sowie die Referenzwerte der D-A-C-H Richtlinien angegeben. Die Analyse umfasst eine detaillierte Betrachtung aller wichtigen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Die Ergebnisse werden in einer Tabelle übersichtlich dargestellt.
Schlüsselwörter
Vitamin-Mineralstoff-Präparate, D-A-C-H Referenzwerte, Tagesbedarf, Nährstoffversorgung, Unterversorgung, Überversorgung, Health-Claims, Lebensmittelentwicklung, Literaturrecherche
Häufig gestellte Fragen
Was sind DACH-Referenzwerte?
Es sind die gemeinsamen Richtwerte für die Nährstoffzufuhr der Fachgesellschaften aus Deutschland (D), Österreich (A) und der Schweiz (CH).
Wie wird ein Vitaminpräparat in dieser Arbeit bewertet?
Durch den Vergleich der Inhaltsstoffe mit dem Tagesbedarf bestimmter Personengruppen, wie z.B. Rauchern.
Was ist die Health-Claim-Verordnung?
Eine EU-Verordnung, die regelt, welche gesundheitsbezogenen Aussagen auf Lebensmitteln zulässig sind.
Was passiert bei einer Überversorgung mit Vitaminen?
Die Arbeit analysiert potenzielle Gesundheitsrisiken, die durch eine zu hohe Dosierung bestimmter Mikronährstoffe entstehen können.
Wie untermauert man gesundheitsbezogene Aussagen?
Durch wissenschaftliche Studien, die die Wirkung eines Inhaltsstoffs auf die Gesundheit belegen.
- Quote paper
- Anonym (Author), 2020, Kurzanalyse eines Vitamin-Mineralstoff-Präparats und Entwicklung eines fiktiven Lebensmittels, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/923757
