Die Arbeit gliedert sich in zwei Aufgabenbereiche. Zu anfangs wird ein Vitalstoffpräparat anhand der DACH-Referenzwerte analysiert und verglichen. Im zweiten Teil wird ein fiktives Lebensmittel gemäß der Health-Claim-Verordnung entwickelt, die gesundheitsbezogenen Aussagen werden mit zwei Studien untermauert.
Inhaltsverzeichnis
- ANALYSE UND VERGLEICH DES VITAMIN-MINERALSTOFF-PRÄPARATS MIT DEN D-A-C-H REFERENZWERTEN
- Bewertung des Vitamin-Mineralstoff-Präparats „Vital“
- ENTWICKLUNG EINES LEBENSMITTELS GEMÄß HEALTH-CLAIM-VERORDNUNG
- LITERATURVERZEICHNIS
- ABBILDUNGS- UND TABELLENVERZEICHNIS
- Tabellenverzeichnis
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die vorliegende Einsendeaufgabe befasst sich mit der Analyse und Bewertung eines Vitamin-Mineralstoff-Präparats im Vergleich zu den D-A-C-H Referenzwerten. Weiterhin soll ein Lebensmittel gemäß der Health-Claim-Verordnung entwickelt werden. Die Aufgabe dient dazu, das erlernte Wissen über Nährstoffe, deren Funktionen und Bedarfsdeckung in der Praxis anzuwenden.
- Bewertung der Nährstoffzusammensetzung eines Vitamin-Mineralstoff-Präparats
- Vergleich der Präparatwerte mit den D-A-C-H Referenzwerten
- Identifizierung von potenziellen Unter- und Überversorgungssituationen
- Anwendung der Health-Claim-Verordnung zur Entwicklung eines Lebensmittels
- Zusammenstellung eines Literaturverzeichnisses
Zusammenfassung der Kapitel
- Kapitel 1: Analyse und Vergleich des Vitamin-Mineralstoff-Präparats mit den D-A-C-H Referenzwerten
In diesem Kapitel werden die Nährstoffwerte des Präparats „Vital“ mit dem Tagesbedarf eines 20-jährigen Rauchers verglichen. Für jeden Nährstoff werden die Ist-Werte, die Dosierung, die Gefahren bei Unter- und Überversorgung sowie die Referenzwerte der D-A-C-H Richtlinien angegeben. Die Analyse umfasst eine detaillierte Betrachtung aller wichtigen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Die Ergebnisse werden in einer Tabelle übersichtlich dargestellt.
Schlüsselwörter
Vitamin-Mineralstoff-Präparate, D-A-C-H Referenzwerte, Tagesbedarf, Nährstoffversorgung, Unterversorgung, Überversorgung, Health-Claims, Lebensmittelentwicklung, Literaturrecherche
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- Anonym (Autor), 2020, Kurzanalyse eines Vitamin-Mineralstoff-Präparats und Entwicklung eines fiktiven Lebensmittels, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/923757
