En el presente informe se detallará la importancia de las temperaturas en el proceso de cocción, almacenamiento de cada tipo de alimentos y uso de guantes. Conoceremos cuales es la temperatura adecuada para cada tipo de comida o platillo con el fin de evitar enfermedades transmitidas por medio de los alimentos. Así mismo, aprenderemos sobre el correcto recalentamiento, los tipos de termómetros, cómo almacenar correctamente las sobras, cuáles son los materiales de guantes recomendados, entre otros temas. También estudiaremos el uso correcto de guantes y de sus materiales.
Los servicios de alimentación tienen la finalidad de alimentar al ser humano, desde años remotos han existido servicios de alimentación tanto comerciales como no comerciales. Aunque la principal función es alimentar, hay muchos aspectos que se deben tomar en cuenta como la administración de dicho servicio, ya que si no hay un correcto orden esto puede desencadenar efectos negativos para el servicio de alimentación o para el usuario. Muchas veces no existen buenas prácticas de manufactura, almacenamiento, conservación y preparación de alimentos. Es sumamente importante controlar las temperaturas durante todo el proceso de producción, desde el momento de recepción de materias primas hasta la entrega del producto final.
Inhaltsverzeichnis (Tabla de Contenidos)
- Introducción
- Objetivos
- Objetivo General
- Objetivos Específicos
- Detección y Análisis de las Necesidades
- Plan de Capacitación sobre temperaturas de cocción, almacenamiento y uso de guantes
- Objetivo Final:
- Objetivos Específicos:
- Diseño de plan de capacitación
- Ejecución del plan de capacitación
- Evaluación del plan de capacitación
- Implementación de acciones de mejora
- Temas de Jornadas de Capacitación
- Módulo 1: Temperaturas de Cocción
- Modulo 2: Almacenamiento de los alimentos
- Modulo 3: Uso de Guantes
- Conclusiones
- Recomendaciones
- Referencia Bibliográfica
Zielsetzung und Themenschwerpunkte (Objetivos y Temas Principales)
Este informe tiene como objetivo principal detallar el proceso de desarrollo de un plan de capacitación para ser implementado al personal de un servicio de alimentación. Se busca concientizar sobre la importancia del control de temperaturas en la cocción y almacenamiento de alimentos, así como la correcta utilización de guantes en un servicio de alimentación.
- Importancia del control de temperaturas en la cocción y almacenamiento de alimentos
- Tipos de termómetros y temperaturas adecuadas para la cocción de diferentes alimentos
- Materiales y uso adecuado de guantes en un servicio de alimentación
- Identificación y análisis de necesidades de capacitación para el personal
- Diseño e implementación de un plan de capacitación efectivo
Zusammenfassung der Kapitel (Resúmenes de Capítulos)
La introducción del informe aborda la importancia de las prácticas de manufactura, almacenamiento, conservación y preparación de alimentos, destacando el control de las temperaturas durante todo el proceso de producción. Los objetivos del informe se enfocan en detallar el proceso de desarrollo de un plan de capacitación para el personal de un servicio de alimentación, concientizar sobre la importancia del control de temperaturas y el uso correcto de guantes. El capítulo dedicado al plan de capacitación describe la capacitación correctiva, que busca solucionar problemas de desempeño.
Schlüsselwörter (Palabras Clave)
Este informe aborda temas relacionados con la seguridad alimentaria, control de temperaturas, manipulación de alimentos, capacitación del personal, prácticas de manufactura, almacenamiento, conservación, uso de guantes, termómetros, enfermedades transmitidas por alimentos.
- Citar trabajo
- Anonym (Autor), 2021, La importancia de las temperaturas en el proceso de cocción. Plan de capacitacion, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/996888
