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Veröffentlichungen
Die Erforschung des Aromas ist ein interdisziplinäres Feld, das Chemie, Biochemie, Physiologie und Psychologie umfasst. Die Analyse von Aromen kann mithilfe von Gaschromatographie und Massenspektrometrie durchgeführt werden, um die Zusammensetzung von Duftstoffen zu bestimmen. Die Bedeutung des Aromas erstreckt sich auch auf die Industrie, insbesondere die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, wo es bei der Entwicklung von Produkten und der Qualitätssicherung eine wichtige Rolle spielt. Du findest wissenschaftliche Arbeiten zum Thema Aroma als PDF und eBook, viele auch als Print-on-Demand, bei GRIN.