Die Olive ist nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern auch ein wichtiger Wirtschaftsfaktor in vielen Ländern. Die Produktion und Qualität von Olivenöl hängen von verschiedenen Faktoren ab, wie z.B. der Oliven-sorte, dem Anbau und der Verarbeitung. Im Bereich der Ernährungswissenschaften gibt es verschiedene Theorien und Modelle, die sich mit den gesundheitlichen Aspekten von Olivenöl befassen. Die Forschung konzentriert sich auf die Auswirkungen von Olivenöl auf die menschliche Gesundheit und die Rolle, die es in der Prävention von Krankheiten spielt. Du findest wissenschaftliche Arbeiten zu diesem Thema als PDF und eBook, viele auch als Print-on-Demand, bei GRIN.