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Neuausrichtung eines touristischen Betriebs auf Zöliakie-Patienten

Herausforderung an Management und Personal

Title: Neuausrichtung eines touristischen Betriebs auf Zöliakie-Patienten

Term Paper (Advanced seminar) , 2008 , 16 Pages , Grade: 1

Autor:in: BA Markus Peter (Author)

Tourism - Miscellaneous
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Summary Excerpt Details

Diese Arbeit behandelt den Einfluss von strategischen Unternehmensentscheidungen und Veränderungen auf verschiedene Stakeholder. Insbesondere physiologische und psychologische Herausforderungen an das Management, das Servicepersonal und die Gäste werden herausgearbeitet und beschrieben.

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Inhaltsverzeichnis

  • Abstract
  • Keywords
  • Einleitung
    • Problembeschreibung
    • Fragestellung
    • Methodik
    • Aufbau
    • Ziel der Arbeit
  • Hauptteil
    • Definition des Krankheitsbildes Zöliakie
    • Therapiemöglichkeiten
    • Anforderungen an das Personal
      • Management
      • Food & Barverage Personal
      • Gäste
  • Schlussteil
    • Conclusio
  • Abkürzungsverzeichnis
  • Literaturverzeichnis

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Diese Seminararbeit beschäftigt sich mit dem Einfluss von strategischen Unternehmensentscheidungen und Veränderungen auf verschiedene Stakeholder im Tourismussektor. Insbesondere untersucht die Arbeit die physiologischen und psychologischen Herausforderungen, die durch die Neuausrichtung eines touristischen Betriebs auf Zöliakie-Patienten für das Management, das Servicepersonal und die Gäste entstehen. Die Arbeit beleuchtet die Notwendigkeit einer Anpassung von Dienstleistungen und Prozessen, um den Bedürfnissen dieser Kundengruppe gerecht zu werden.

  • Die Auswirkungen der Zöliakie auf den Tourismus
  • Die Herausforderungen der Anpassung von Hotel- und Gastronomiebetrieben auf Zöliakie-Patienten
  • Die notwendigen Veränderungen im Management und Personal
  • Die Kommunikation und Interaktion mit Zöliakie-Patienten
  • Die strategische Neuausrichtung eines touristischen Betriebs auf diese Kundengruppe

Zusammenfassung der Kapitel

Die Arbeit beginnt mit einer Definition der Zöliakie und der Beschreibung ihrer Therapiemöglichkeiten. Sie zeigt auf, dass Zöliakie-Patienten aufgrund der notwendigen Ernährungsumstellung oft mit erheblichen Einschränkungen bei der Wahl ihrer Urlaubsdestination konfrontiert sind. Im Hauptteil werden die notwendigen Veränderungen im Personalbereich für eine Neuausrichtung auf Zöliakie-Patienten im Tourismus betrachtet. Es werden sowohl die Anforderungen an das Management, insbesondere in Bezug auf Kommunikation und strategische Ausrichtung, als auch die Anforderungen an das Küchen- und Servicepersonal im Umgang mit glutenfreien Speisen und Getränken beleuchtet.

Schlüsselwörter

Die Arbeit beschäftigt sich mit den Themen Zöliakie, Glutenintolleranz, glutenfreie Ernährung, Gesundheitstourismus, Destinationsmanagement, Personalmanagement, Stakeholder-Ansatz, Kommunikation, strategische Unternehmensführung und Kundenorientierung.

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Details

Title
Neuausrichtung eines touristischen Betriebs auf Zöliakie-Patienten
Subtitle
Herausforderung an Management und Personal
College
University of Applied Sciences Graz
Grade
1
Author
BA Markus Peter (Author)
Publication Year
2008
Pages
16
Catalog Number
V172678
ISBN (eBook)
9783640926411
ISBN (Book)
9783640926442
Language
German
Tags
neuausrichtung betriebs zöliakie-patienten herausforderung management personal
Product Safety
GRIN Publishing GmbH
Quote paper
BA Markus Peter (Author), 2008, Neuausrichtung eines touristischen Betriebs auf Zöliakie-Patienten, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/172678
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