Das Ziel dieser Arbeit ist es, einen Fallstudienbericht zu erstellen, welcher auf die besonderen Herausforderungen von E-Commerce im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) eingeht. Insbesondere soll untersucht werden, wie sich der E-Commerce im LEH von anderen Einzelhandelssektoren auf nationaler Ebene und in Großbritannien im LEH unterscheidet. Überdies werden Merkmale untersucht, die ein erfolgreicher E-Commerce im deutschen LEH aufweist. Darüber hinaus wird der strategische Stellenwert von E-Commerce im LEH bearbeitet.
Im einleitenden ersten Kapitel wird auf die Problemstellung von E-Commerce im deutschen LEH eingegangen, um den Leser abzuholen. Daraus erschließt sich die Zielsetzung mit den zentralen Fragestellungen. Im zweiten Kapitel erfolgt die Erläuterung der theoretischen Grundlage. So werden die wichtigsten Begrifflichkeiten des vorliegenden Fallstudienberichts definiert. Das dritte Kapitel zeigt den aktuellen Stand des deutschen LEH. Fortführend wird auf den E-Commerce im Bereich LEH eingegangen. Aktuelle Herausforderungen des E-Commerce im LEH und ein Ländervergleich zwischen Deutschland und Großbritannien schließen das Kapitel ab.
Im letzten Kapitel werden die erarbeiteten Ergebnisse des vorliegenden Fallstudienberichts zusammengefasst und kritisch reflektiert.
Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung
1.1 Problemstellung
1.2 Zielsetzung
1.3 Aufbau der Arbeit
1.4 Gang der Untersuchung
2 Theoretische Grundlagen
2.1 E-Commerce
2.2 Lebensmitteleinzelhandel
3 Stand der Praxis
3.1 Aktueller Stand des Einzelhandels in 2018
3.2 Lebensmitteleinzelhandel (LEH)
3.3 Herausforderungen des E-Commerce im LEH
3.4 Frische Lebensmittel vs. Haltbare Lebensmittel
3.5 Deutschland
3.6 Großbritannien
4 Merkmale eines erfolgreichen E-Commerce
4.1 Rewe
4.2 Tesco
5 Strategischer Stellenwert von E-Commerce im LEH
5.1 E-Commerce als Marketingfunktion
5.2 Wandel der Käufergruppen
6 Fazit
6.1 Zusammenfassung der Ergebnisse
6.2 Ausblick
7 Literaturverzeichnis
Zielsetzung & Themen
Die Arbeit untersucht die spezifischen Herausforderungen des E-Commerce im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) und analysiert, wie Unternehmen erfolgreich digitale Vertriebswege implementieren können, unter besonderer Berücksichtigung des Vergleichs zwischen Deutschland und Großbritannien.
- Analyse der logistischen Hürden bei verderblichen Lebensmitteln.
- Vergleich der E-Commerce-Entwicklung im deutschen und britischen LEH.
- Untersuchung von Erfolgsmerkmalen am Beispiel von Rewe und Tesco.
- Strategische Bedeutung der Digitalisierung für Marketing und CRM.
- Einfluss des demografischen Wandels auf das Konsumverhalten.
Auszug aus dem Buch
3.4 Frische Lebensmittel vs. Haltbare Lebensmittel
Während Verbraucher vorwiegend haltbare, nicht-frische Produkte und seltene Waren beziehungsweise Spezialitäten, die nicht jede Einzelhandelskette führt, gerne via Internet erwerben, kann eine eher verhaltene Resonanz auf solche Angebote festgestellt werden, die mit Frische und einem kurzem Haltbarkeitsdatum einhergehen.
Dies liegt in der Gewohnheit, dass der Verbraucher zum Beispiel das Obst und Gemüse, welches er kaufen möchte, sich in der Regel vorher anschaut und unter vielen Produkten sich jenes aussucht, welches er für am „frischesten“ erachtet. Dieser Vorgang entfällt bei einer Bestellung via Internet, was die meisten Verbraucher dazu führt, in diesem Segment zurückhaltender einzukaufen. Zudem gehören Lebensmittel zu solchen Produkten, die aufgrund ihrer Unabdingbarkeit für den Menschen in regelmäßigen Intervallen beschafft werden müssen. Somit ist ein schneller und unkomplizierter Einkauf meist unabdingbar.
Die Herausforderungen liegen somit zum einen in der Beschaffenheit sowie den besonderen Anforderungen von verderblichen Produkten und einer damit einhergehenden Sicherstellung, dass der Verbraucher ein ihn zufriedenstellendes, frisches Produkt erhält. Zugleich ist es für den Verbraucher natürlich umso attraktiver via Internet zu bestellen, wenn er ein Internet Angebot zu Verfügung gestellt bekommt, das an das Sortiment in den Filialen heranreicht.
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einleitung: Dieses Kapitel führt in die Problemstellung des E-Commerce im deutschen Lebensmitteleinzelhandel ein, definiert das Ziel der Fallstudie und erläutert den Aufbau sowie den methodischen Gang der Untersuchung.
2 Theoretische Grundlagen: Hier werden die zentralen Begrifflichkeiten "E-Commerce" und "Lebensmitteleinzelhandel" definiert und in den wissenschaftlichen Kontext eingeordnet.
3 Stand der Praxis: Das Kapitel beleuchtet den aktuellen Stand des Einzelhandels 2018, analysiert logistische Herausforderungen bei Lebensmitteln und führt einen Ländervergleich zwischen Deutschland und Großbritannien durch.
4 Merkmale eines erfolgreichen E-Commerce: Anhand der Praxisbeispiele Rewe und Tesco werden Erfolgsfaktoren für den Online-Lebensmittelhandel, wie Lieferkonzepte und Serviceangebote, herausgearbeitet.
5 Strategischer Stellenwert von E-Commerce im LEH: Dieses Kapitel behandelt die Bedeutung von E-Commerce als Marketinginstrument und den Einfluss des demografischen Wandels sowie der veränderten Käufergruppen auf die Strategieentwicklung.
6 Fazit: Die erarbeiteten Ergebnisse werden zusammengefasst und ein Ausblick auf zukünftige Entwicklungen durch Automatisierung und Robotik gegeben.
Schlüsselwörter
E-Commerce, Lebensmitteleinzelhandel, LEH, Onlinehandel, Logistik, Frischwaren, Digitalisierung, Rewe, Tesco, Strategie, Kundenservice, Konsumentenverhalten, Digital Natives, Supply Chain, Lebensmittel
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit befasst sich mit der digitalen Transformation im Lebensmitteleinzelhandel und analysiert die Möglichkeiten und Schwierigkeiten, Lebensmittel erfolgreich online zu verkaufen.
Was sind die zentralen Themenfelder der Arbeit?
Zu den Schwerpunkten gehören logistische Herausforderungen bei Frischwaren, Strategien zur Kundenbindung, digitale Marketingansätze und der Vergleich internationaler Marktstandards.
Was ist das primäre Ziel oder die Forschungsfrage?
Das Ziel ist es, die besonderen Herausforderungen im E-Commerce des LEH zu identifizieren und aufzuzeigen, durch welche Merkmale Unternehmen in diesem Bereich erfolgreich agieren können.
Welche wissenschaftliche Methode wurde verwendet?
Die Arbeit basiert auf einer theoretischen Fallstudienanalyse unter Verwendung aktueller Branchenstudien, Fachliteratur und einer vergleichenden Analyse von Fallbeispielen.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Im Hauptteil werden der Status Quo des Marktes, die spezifischen Herausforderungen beim Versand frischer Lebensmittel, sowie Erfolgsstrategien führender Unternehmen wie Rewe und Tesco detailliert analysiert.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit wird maßgeblich durch Begriffe wie E-Commerce, Lebensmitteleinzelhandel, Logistik, Kundenservice, Digitalisierung und Konsumentenverhalten definiert.
Warum spielt der Ländervergleich zwischen Deutschland und Großbritannien eine wichtige Rolle?
Der Vergleich verdeutlicht, dass der Online-Lebensmittelhandel in Großbritannien wesentlich fortgeschrittener ist, was als Benchmark für das Entwicklungspotenzial des deutschen Marktes dient.
Welche Rolle spielt die "letzte Meile" für den Erfolg im E-Commerce?
Die letzte Meile ist entscheidend für die Qualität und Frische der Produkte; effiziente Lösungen wie Same-Day-Delivery sind hierbei essenziell für die Kundenzufriedenheit.
Welche Auswirkungen hat der demografische Wandel auf den Online-Handel?
Durch die wachsende Gruppe der "Digital Natives" steigt die Relevanz mobiler Einkaufsoptionen, was den LEH zwingt, seine Digitalisierungsstrategien langfristig an das veränderte Konsumverhalten anzupassen.
- Citation du texte
- Wladimir Erlenbach (Auteur), 2018, E-Commerce im Lebensmitteleinzelhandel. Fallvergleich zwischen Deutschland und Großbritannien, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/497287
