Die vegetarische Ernährung ist ein komplexes Thema, das sowohl physiologische als auch ökologische Aspekte umfasst. Die Geschichte des Vegetarismus reicht bis in die griechische Antike zurück und hat sich im Laufe der Zeit entwickelt. Die wissenschaftliche Forschung zu vegetarischer Ernährung konzentriert sich auf die Auswirkungen auf die Gesundheit und die Umwelt, sowie auf die sozialen und kulturellen Aspekte. Du findest wissenschaftliche Arbeiten zu diesem Thema als PDF und eBook, viele auch als Print-on-Demand, bei GRIN.