Procesamiento de Carnes y Embutidos. Procesos de Elaboración, Equipos, utensilios, Materias Primas, Sistemas de Conservación y Normas de Higiene


Libro Especializado, 2017

91 Páginas


Resumen o Introducción

El manual reúne de una manera detallada los procesos de elaboración, equipos, utensilios, materias primas, sistemas de conservación, normas de higiene, a utilizar en la elaboración de los productos cárnicos. Permite al lector ponerlo en práctica y lo incentiva a producir alimentos de buena calidad.

Detalles

Título
Procesamiento de Carnes y Embutidos. Procesos de Elaboración, Equipos, utensilios, Materias Primas, Sistemas de Conservación y Normas de Higiene
Autor
Año
2017
Páginas
91
No. de catálogo
V1377532
ISBN (Ebook)
9783346917232
ISBN (Libro)
9783346917249
Idioma
Español
Palabras clave
procesamiento, carnes, embutidos, procesos, elaboración, equipos, materias, primas, sistemas, conservación, normas, higiene
Citar trabajo
Ricardo Pedraza (Autor), 2017, Procesamiento de Carnes y Embutidos. Procesos de Elaboración, Equipos, utensilios, Materias Primas, Sistemas de Conservación y Normas de Higiene, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1377532

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