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Schneiden von Croûtons. (Unterweisung Koch/ Köchin)

Titre: Schneiden von Croûtons. (Unterweisung Koch/ Köchin)

Instruction / Enseignement , 2019 , 10 Pages , Note: 2,5

Autor:in: Alexander Podgorny (Auteur)

Formation d'instructeur: Gastronomie / Hôtellerie et Restauration / Tourisme
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Résumé Extrait Résumé des informations

Thema: Schneiden von Brot in Croûtons
Die Ausbilderverordnung sieht für das Berufsbild des Kochs vor, dass diesem die Grundkenntnisse für das Schneiden von Croûtons vermittelt werden, da diese immer wiederkehrend in verschiedenen Bereichen der Küche Anwendung findet. Dem Auszubildenden wird dieses Thema durch das Schneiden von Brotcroûtons näher gebracht, da diese sich besonders einfach mit der Handhabung eines Messer

Extrait


Inhaltsverzeichnis

  • Thema: Schneiden von Brot in Croûtons
    • Bezug zur Ausbildungverordnung
    • Begründung des Themas
    • Weiterführende und aufbauende Themen
  • Ausgangsituation
    • Der Ausbilder
    • Der Auszubildende
    • Aufzählen der Arbeitsmittel
  • Analyse der Ausbildungssituation
    • Ort der Ausbildung und Ausbildungsumfeld
    • Zeitpunkt der Ausbildung
    • Funktion des Teilnehmer im Betrieb
    • Rolle des Ausbilders

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die vorliegende Arbeit befasst sich mit der Ausbildereignungsprüfung zum Thema „Schneiden von Croûtons“ im Berufsbild Koch. Sie analysiert die relevanten Inhalte, die für die Ausbildung des Auszubildenden im Hinblick auf diese spezifische Fertigkeit wichtig sind. Der Fokus liegt dabei auf der methodischen Gestaltung der Ausbildung, den geeigneten Lernmaterialien und der Einbindung der relevanten fachlichen und pädagogischen Aspekte.

  • Bedeutung des Schneidens von Croûtons im Berufsbild Koch
  • Analyse der Ausgangssituation und des Lernbedarfs des Auszubildenden
  • Entwicklung und Abwägung geeigneter Ausbildungsmethoden
  • Integration von theoretischem Wissen und praktischer Anwendung
  • Rolle des Ausbilders und die Bedeutung von Feedback und Anleitung

Zusammenfassung der Kapitel

Das erste Kapitel widmet sich dem Thema „Schneiden von Brot in Croûtons“ und beleuchtet den Bezug zur Ausbildungsverordnung, die Begründung der Themenwahl und die Verbindung zu weiterführenden und aufbauenden Themen. Im zweiten Kapitel werden die Ausgangsbedingungen der Ausbildungssituation erläutert, wobei der Fokus auf dem Ausbilder, dem Auszubildenden und den benötigten Arbeitsmitteln liegt. Das dritte Kapitel beinhaltet die Analyse der Ausbildungssituation, in der die Themenbereiche Ort der Ausbildung, Zeitpunkt der Ausbildung, Funktion des Auszubildenden im Betrieb und die Rolle des Ausbilders behandelt werden.

Schlüsselwörter

Die zentralen Schlüsselbegriffe dieser Arbeit sind: Ausbildereignungsprüfung, Berufsbild Koch, Schneiden von Croûtons, Ausbildungssituation, Lernbedarf, Ausbildungsmethoden, theoretisches Wissen, praktische Anwendung, Feedback, Anleitung.

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Résumé des informations

Titre
Schneiden von Croûtons. (Unterweisung Koch/ Köchin)
Université
Chamber of industry and commerce Karlsruhe
Note
2,5
Auteur
Alexander Podgorny (Auteur)
Année de publication
2019
Pages
10
N° de catalogue
V462780
ISBN (ebook)
9783668928909
Langue
allemand
mots-clé
schneiden croûtons unterweisung koch/ köchin
Sécurité des produits
GRIN Publishing GmbH
Citation du texte
Alexander Podgorny (Auteur), 2019, Schneiden von Croûtons. (Unterweisung Koch/ Köchin), Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/462780
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