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Veröffentlichungen
Die Forschung zu Fett umfasst verschiedene Aspekte, wie die Charakterisierung von Fetten in der Lebensmittelindustrie und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit. Ein wichtiger Bereich ist die Untersuchung der Beziehung zwischen Fettkonsum und Adipositas, sowie die Entwicklung von Ernährungskonzepten zur Gewichtsreduktion. Im Kontext der Sozial- und Gesundheitswissenschaften wird auch der Einfluss sozialer Ungleichheit und familienpolitischer Gesetzgebung auf die Prävalenz von Adipositas im Kindes- und Jugendalter diskutiert. Du findest wissenschaftliche Arbeiten zu diesen Themen als PDF und eBook, viele auch als Print-on-Demand, bei GRIN.