Die Diskussion um Vegetarier und die vegetarische Ernährung ist in verschiedenen Disziplinen wie der Ernährungswissenschaft, der Tierethik und der Umweltwissenschaft von Bedeutung. Zentrale Fragen sind dabei, ob eine vegetarische Ernährung gesünder ist als eine omnivore Ernährung und welche Auswirkungen die Produktion von tierischen Produkten auf die Umwelt hat. In der Forschung gibt es verschiedene Ansätze, um die Auswirkungen der vegetarischen Ernährung auf die Gesundheit und die Umwelt zu untersuchen. Einige Studien zeigen, dass eine vegetarische Ernährung das Risiko für bestimmte Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes senken kann. Andere Studien befassen sich mit den Auswirkungen der Tierhaltung auf die Umwelt und die Möglichkeiten, die Produktion von tierischen Produkten nachhaltiger zu gestalten. Du findest wissenschaftliche Arbeiten zu diesen Themen als PDF und eBook, viele auch als Print-on-Demand, bei GRIN.