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Prozess Hygiene. Lebensmitteltechnologie. Eine Zusammenfassung aus dem 5. Fachsemester im Studiengang Lebensmitteltechnologie

Struktur und Methoden des Verbraucherschutzes. Wie handelt die Instanz der unabhängigen Lebensmittelkontrolle?

Essai de valorisation de la farine de blé dur par son incorporation dans la fabrication des pâtes alimentaires

Zusammenfassung aus der Vorlesung "Rohstoffkunde". Lebensmitteltechnologie 1. Semester

Fragenkatalog zur Rohstoffkunde für das Studium der Lebensmitteltechnologie

3D-Druck in der Lebensmittelindustrie

Erarbeitung von 3D-Druckverfahren mit anschließender Anwendung auf die Lebensmittelindustrie

Contaminación Invisible. Formas de contaminación, prevención, manipulación

Para evitar Enfermedades de trasmisión alimentaria

Kritische und exemplarische Betrachtung des Verkaufs und der Produktion von Trinkwasser anhand eines Beispiels des Konzerns Nestlé

Charakterisierung von Nebenprodukten der industriellen Obst- und Gemüseverarbeitung zur Gewinnung nachhaltiger Palmfett-Substitute

Die Herstellung von Cognac

Re-use and Recovery of Process Water Streams in the Food and Beverage Industry

A Comparison of Guidelines and Regulations of the Arabian Peninsula

Water Re-use in the Food Processing Sector

Re-use and Recovery of Process Water Streams in the Food and Beverage Industry: a Comparison of Guidelines and Regulations in Different Countries

Gaps in Safe Food Handling Practices Within Various Foodservice Establishments

Technologie tierischer Lebensmittel

Fleischtechnologie

Fonksiyonel Gıdalar, Sağlık ve Ekonomi

Gefrier- und Auftaustabilität von ballaststoffhaltigen TK-Teiglingen. Welche Auswirkungen hat die Anreicherung mit extrinsischen Nahrungsfasern?

Pflanzliche Stärke. Technologische und funktionelle Eigenschaften

Anwendung von Gashydraten in der Lebensmitteltechnologie

Recent technological advancements in the refrigeration technology

Risikostrategien. Naturrisiko genetisch modifiziertes Grundnahrungsmittel Mais

In-Vitro-Fleisch. Eine Analyse der Auswirkungen von Aufklärung auf die Kaufentscheidung der Konsumenten

Die in-vitro Fleischproduktion im Kontext der Nachhaltigkeit. Aktuelle Chancen und Grenzen

Mitigating Tomato post-harvest Losses. Participation Responses to recommended Technology

La importancia de las temperaturas en el proceso de cocción. Plan de capacitacion

Optimierung des Herstellungsprozesses von Beef Jerky. Empirische Analyse von drei Trocknungsverfahren

Production of extruded meat substitutes based on textured soy protein

Fleisch aus dem Labor. Eine Alternative zu herkömmlichem Fleisch?

Vegane Lebensmittel mit Vitamin B12 und die Auswirkungen einer Unterversorgung

The NotBurger. Meat Substitution by the Use of Methyl Cellulose

Optimierung der Gaszusammensetzung von modifizierten Atmosphäre-Verpackungen. Verlängerung der Haltbarkeit von rohem Fisch

Procesamiento de Carnes y Embutidos. Procesos de Elaboración, Equipos, utensilios, Materias Primas, Sistemas de Conservación y Normas de Higiene

Technologien in der Gastronomie. Die Vor- und Nachteile beim Einsatz von Bankettsoftware

Studies on extraction, degradation and utilization of functional components from pomegranate peel

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